Svart sjokolade beskytter mot stress

Mørk sjokolade reduserer frigivelsen av stresshormoner

08/04/2014

Mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold sies å ha mange gunstige effekter på kardiovaskulærsystemet. Her spiller flavonoiderne en avgjørende rolle. Måten de reduserer risikoen for kardiovaskulære sykdommer, har imidlertid ennå ikke blitt klart avklart. Forskere fra Universitetene i Bern og Zürich har nå vist at bitter sjokolade har innflytelse på frigjøring av stresshormoner og dermed beskytter mot de negative helsekonsekvensene av stress.

„Psykososial stress“ Ifølge en uttalelse fra Universitetet i Bern er det en viktig risikofaktor for hjerte-og karsykdommer, som igjen er blant de ledende dødsårsaker i industrialiserte land. „Spesielt kan korte episoder av intens stress utløse et akutt myokardinfarkt gjennom biologiske endringer“, rapporterer universitetet i bern. I følge dagens funn utvikler bitter sjokolade sine beskyttende effekter ved å redusere frigivelsen av stresshormoner. I tillegg til dette er de positive effektene av kakao flavonoider på klassiske kardiovaskulære risikofaktorer som blodtrykk eller blodlipider, som allerede er bevist i tidligere studier, rapporterer Universitetet i Bern. Studieleder Petra Wirtz, professor i biologisk psykologi og helsepsykologi ved Universitetet i Bern, konkluderer med at „Forbruk av svart sjokolade fra død av kardiovaskulær sykdom“ beskytter og for det „visse kakao ingredienser, kakao flavonoider“, er ansvarlige.

Sjokolade med betydelig innvirkning i stresstesten
I studien ga forskere i en gruppe friske mannlige personer mellom 20 og 50 år en halv tablett med høy flavonoid svart sjokolade, mens en kontrollgruppe fikk optisk sammenlignbar placebo uten flavonoider. Den placebo sjokolade var en original „hvit sjokolade mørkfarget og smaksatt til å ligne utseendet og smaken av svart sjokolade“, forklarte prof. wirtz. To timer etter forbruk ble fagene utsatt for en standardisert 10-minutters psykososial stresstest, som besto av et fiktivt intervju med tale og mental aritmetikk før to eksaminatorer. Ifølge prof. Oppløses Wirtz „Denne stresstesten lindrer pålitelig et akutt fysisk stressrespons assosiert med frigjøring av stresshormoner.“ Forskerne ønsket å vite nøyaktig og observert parallelt konsentrasjonen av stresshormoner, „som frigjøres på den ene siden av binyrene og på den annen side hovedsakelig i sentrale deler av kroppen som hjernen.“ I tillegg skal fagene vurdere den oppfattede stressen på grunnlag av et spørreskjema. Forskerne målt også flavonoidnivået i blodet.

Mindre kortisol og adrenalin sølt
Det viktigste resultatet er at fagpersoner som hadde spist mørk sjokolade, „lavere økninger i binyrebarkhormonene kortisol og adrenalin sammenlignet med placebogruppen“ viste, rapporterer Universitetet i Bern. „Jo høyere flavonoidnivåene i individets blod, desto lavere stressreaktivitet av disse hormonene“, forklarte prof. wirtz. Utgivelsen av de overveiende sentralt fordelte stresshormonene og den psykologiske stressvurderingen via spørreskjemaet ville imidlertid ikke ha avslørt noen forskjeller mellom studiegruppene. Forskerne konkluderer, „Det beskytter de svarte adrenalinflavonoider fra den fysiske reaksjonen mot stress ved å redusere frigivelsen av stresshormoner.“ Resultatene av studien ble publisert i tidsskriftet „Journal of American College of Cardiology“ publisert. (Fp)