Veldig sunn rød granatäpple

Spis pomegranate uten flekker
Å åpne en granateple kan lett føre til et rot på kjøkkenet. Fordi orientalske frukter etterlater faste spor på hud, klær og inventar. Ikke rart at saften ble brukt i tidligere tider for farging av ull til orientalske tepper.
Med en enkel metode får du nesten ikke plass til de små juicepakkene: Først skjær av en tynn skive på bøylen. Derefter skalles skallet forsiktig flere ganger mot stengelen, om mulig uten å skade frøskjellene. Legg nå frukten i en bolle med kaldt vann og bryte det under vann i flere stykker. Frøkjernene kan lekas ut uten sprut mens skalldelene og de hvite membranene flyter opp. Nå drenne vannet, drenne frøene over en sigte og forberede seg som ønsket.

Bilde: pilipphoto - fotolia

Tartnotatet av gudens frukt går bra med søte desserter og fruktsalat, men også med smakfulle retter med lam, vilt og fjærkre. Den kokte juice brukes i orientalsk mat til salatdressinger og stuinger. Bare fyll kjernene i en lukkbar frysepose og press forsiktig ut frøene med en rullestift. En frukt gir omtrent halvparten et glass juice, som smaker hyggelig, søt å feinsäuerlich.

Hjemmet til granatäppletreet (Punica granatum) strekker seg fra Iran via Turkmenistan til Himalaya i Nord-India. I dag er det også vokst i Middelhavet. Den røde og gulbrune frukten er litt kantet og har en skinnende hud som ikke er spiselig. Det saftige kjøttet er delt med hvite separasjonsskinn i kamre, som er opp til 400 kjerner. Hvert individ er omgitt av et glassagtig massekapp.

Granatäpplen er rik på kalium, jern og polyfenoler. Disse sekundære plantestoffene virker som såkalte antioksidanter mot frie oksygenradikaler, som kan skade cellene.

Granatepler modner ikke. De er enkle å lagre og kan oppbevares i en til to uker ved romtemperatur, selv flere uker i kjøleskapet. Selv om skallet krymper, forblir frukten inni. (Heike Kreutz, hjelpemiddel)