Veldig god helsetjenester Legumes er allsidige

Sunt belgfrukter beskytter mot sykdommer
Lentils, bønner og Co i dette landet er vanligvis forbundet med solid hjemmelaget matlaging. Men de sunne belgfrukter kan ikke bare forberede stuinger, men også mange andre deilige matvarer - til og med desserter. Det høye innholdet av protein gjør det til en viktig del av dietten.

Positive egenskaper av belgfrukter
I lang tid levde legumes en skyggefull eksistens i det lokale kjøkkenet. Selv i dag, bringer de mange mennesker bare med tung bønnepott eller solid linsesuppe i kombinasjon. Dette rykte mislykkes imidlertid i å gjenkjenne de positive egenskapene til belgfrukter. Helsepersonell sier at de bør forhindre overvekt og bidra til å bekjempe kreft, diabetes og hjerte-og karsykdommer. Men det er ikke alt.

Erter, bønner og Co er forbundet med mange mennesker bare med solid hjemmelaget matlaging. Men de sunne belgfrukter er allsidige på kjøkkenet - selv for desserter. (Bilde: Lukas Gojda / fotolia.com)

Full av protein og viktige mineraler
Det er mange grunner til at belgfrukter er veldig sunt, "linser, bønner og erter gi oss med vegetabilsk protein og er rik på mineraler som kalium, magnesium og vitamin B," ernæringsfysiolog Manuela Marin sier i en rapport fra nyhetsbyrået dpa.

"Spesielt folk som ikke spiser kjøtt, kan tilfredsstille deres proteinbehov."

Det belgfrukter riktige protein kraftstasjoner er også forklarer ernæringsfysiolog Gisela Horlemann forbrukertjeneste Bayern i en uttalelse: "Med cirka 20 prosent protein belgfrukter i protein animalske matvarer er like." Soy står i en særstilling med om lag 36 prosent protein.

En annen fordel: "De er enkle å lagre og lange, er billige, og har det perfekte økologiske fotavtrykk. De gir selv sin egen nitrogengjødsel med dem, "skriver Cecilia Antoni på bloggen hennes" Beanbeat "..

Tilfredsstillende og super variert
Maten blogger finner også at linser, erter og bønner er svært tilfredsstillende og utrolig variert.

Showet alene rekke objektiver: Det er brune plate av linser, grønne, gule og røde linser, grønne linser, linser, svarte hvit linser, grønne Puy linser og Pardina linser.

Linser er ikke bare lettere å fordøye enn erter eller bønner, de trenger også mindre soaking og matlagingstid på grunn av deres mindre størrelse.

Leketøyene inkluderer også lupiner, som noen allerede refererer til som den nye soyen på grunn av den økende populariteten.

Vegetarisk schnitzel, pølser, mel og is er produsert fra anlegget. Eksperter rapporterte nylig at i spesielle tilfeller kan forgiftning av bitter lupinfrø forekomme. En indikasjon på faren gir en bitter smak av maten.

Aldri forbruke bønner rå
Kikærter spiller en viktig rolle i arabisk-orientalsk, tyrkisk og spansk mat spesielt: belgfrukter er pureed, for eksempel i hummus og falafel. Og tilberedt som en helhet, legger de couscous, småkokebiter og salater med sin milde, litt nøttede smak som bestemte noe.

Hva er ukjent for mange: Peanøtter er også blant legumes. "Peanut tilhører samme familie som ert og bønne typer", sier stjernekokk Achim Schwekendiek i dpa varsel.

Han kokker usaltede peanøtter i melk, purees dem og skaper en ekstraordinær oppvask.

Bønner kan også behandles mer enn i en tradisjonell stuing eller serveres som en sidefarge. Selv om de også er egnet for kalde appetittvekkere eller salater, men de er aldri egnet for råforbruk, da de inneholder en proteinforbindelse som kalles fasin.

Menneskekroppen kan ikke bruke denne forbindelsen og reagerer med rotet mage eller tarmbetennelse. Ved matlaging er dette stoffet ødelagt.

Legumes til dessert
Ifølge Cecilia Antoni er noen mennesker redde for å forberede bønner. "De mistenker giftstoffer, er usikre på hvordan de skal bruke dem, og foretrekker å holde hendene av det," ifølge bloggeren dpa.

Tørkede bønnekjerner - samt ærter og linser - bør gjennomvåtes over natten før de blir kokt. Hun liker å lage brownies fra svarte bønner, for eksempel, og de får sin smak av sjokolade og datoer. Bønnenes aroma forsvinner.

Ofte hører man eller leser notatet, bønner, erter og linser bør ikke tilberedes i saltvann, da dette angivelig forsinket kokeprosessen.

"Jeg kan ikke bekrefte det," sier Antoni. "Da jeg ved et uhell kastet litt salt i kokevannet, ble jeg overrasket: Ingen forskjell i koketiden, men i smaken. Plutselig smakte de mye mer aromatisk. "(Ad)