Er hermetiske tomater sunnere enn deres rykte?

Allerede oppvarmet: Hermetiserte tomater sunnere enn deres rykte

Tomater er ekstremt populære blant de fleste tyskere. Profesjonelle og hobby kokker faller tilbake på dem for å forberede deilige retter som sauser, supper eller salater. Grønnsakene er ikke bare veldig velsmakende, de er også sunne - selv om de er hermetisert.

Tomater er sunne og lave kalorier

Tomater finnes i de fleste tyske husholdninger. Fordi grønnsakene er ca 90 prosent vann, er det spesielt lavt i kalorier og derfor godt egnet for lett mat. I tillegg inneholder tomater høye nivåer av vitamin C, kalium og fiber, samt ulike sunne fytokjemikalier. Tomater, som de fleste andre frukter og grønnsaker, bør spises rå. Fordi da inneholder de flere næringsstoffer. Noen viktige stoffer frigis imidlertid bare ved oppvarming.

Tomater er ikke bare veldig velsmakende, men også ekstremt sunne - spesielt rå, men også hvis de kommer fra boksen. (Bilde: myFood / fotolia.com)

Varm grønnsaker kort

Selv om forskere har funnet ut at mennesker reagerer annerledes på tomater, har mange gunstige effekter på helsen.

Den beste måten å spise tomater på er å spise rå matvarer, ettersom næringsstoffer går tapt under matlagingen. For eksempel inneholder de mindre vitamin C når de tilberedes.

På den annen side kan menneskekroppen bare ta visse vitale stoffer som karotenoid lycopen, hvis grønnsakene ble oppvarmet kort.

Disse stoffene anses veldig sunne. Noen karotenoider bør til og med kunne redusere veksten av hudkrefttumorer ifølge en studie.

Ikke for mye bevarer

Du trenger ikke engang å lage mat eller tilberede tomater selv, men du kan også bruke hermetiserte tomater, fordi de allerede er oppvarmet, som forklart i den nye guideboken "Spise bedre etter byen" av Stiftung Warentest.

For beste tomater, er det best å legge til en klype olje. På denne måten er karotenoider enda bedre tilgjengelige.

Men det burde ikke være for mye hermetisert tomater. Fordi ifølge en studie av amerikanske forskere fører hermetikk til den sterke opptaket av BPA (bisfenol A).

Denne mykner anses å være veldig farlig, da det kan skade nerver og til og med forårsake kreft, ifølge eksperter. (Ad)