Skandaler Forskere betalt av sukkerindustrien for falske studieresultater

Amerikanske sukkerindustrien betalte høyt beløp for Harvard-studien
For mer enn 50 år siden studerte forskere ved det berømte Harvard-universitetet helseeffekter av sukker. Det som bare ble kjent nå: Resultatene som ble publisert på den tiden, reflekterte åpenbart bare en del av sannheten. Den amerikanske sukkerindustrien sies å ha betalt forskerne at forbindelsen mellom et høyt sukkerforbruk og hjertesykdommer ble oversvømt.

Høyt sukkerinntak skader helsen din
For mye sukker gjør deg feit og syk - dette har allerede blitt bevist i mange studier. Læger har advart i noen tid om de alvorlige konsekvensene av høyt sukkerinntak som fedme, tannssykdommer eller diabetes. En viktig detalj er imidlertid stort sett ukjent for publikum til nå: høye nivåer av sukkerinntak synes å utgjøre en tilsvarende stor risiko for kardiovaskulær sykdom som høyt inntak av mettede fettsyrer. Dette fremgår av historiske dokumenter analysert av forskere fra University of California, San Francisco (UCSF) og publisert i tidsskriftet JAMA Internal Medicine.

Harvard-forskerne sies å ha fått mye penger på 1960-tallet for å kalkke sukkerstudier. (Bilde: Syda Productions / fotolia.com)

Bedratt offentlig i årevis?
Dermed kan debatten om forholdet mellom sukker og hjertesykdom ha blitt påvirket av sukkerindustrien i flere tiår, rapporterer universitetet i en nylig utgivelse. Bakgrunnen for denne antagelsen er en studie om hjertesykdom og dens årsaker, som ble utført i 1967 på den prestisjetunge Harvard University School of Public Health. Involvert var de tre ernæringsekspertene Frederick Stare, Robert McGandy og Mark Hegsted, som publiserte sine funn i "New England Journal of Medicine".

Industry Association betaler $ 50,000
Som forskerne ved University of California nå oppdaget, skulle studien på den tiden vise at det ikke er sukker, men hovedsakelig fett og kolesterol, som er ansvarlig for hjertesykdom. Fordi Harvard-forskerne nevnte i rapporten, er det også et høyt sukkerforbruk knyttet til hyppigheten av et hjerteinfarkt - i konklusjonen ble imidlertid denne viktige detaljene skjult.

Analysen av de historiske dokumentene viste også at på den tiden hadde forskerne mottatt en stor mengde penger til studien. Universitetet rapporterer at Sugar Research Foundation (SRF) har betalt rundt $ 50.000 for å jobbe med sukker, fett og hjertesykdom. SRF var en forløper for dagens bransjeforening av den amerikanske sukkerindustrien ("Sugar Association").

Forskere argumenterer for årsaker til økende hjerteinfarkt
Årsaken til studien var diskusjonen i USA på den tiden om årsakene til det så drastisk økende antallet dødelige kardiovaskulære sykdommer. I disse to leirene møter, ledet ifølge rapporten UCSF forskere av to fremtredende fysiolog: Den engelske ernæringsfysiolog John Yudkin av den oppfatning at den økende inntak av sukret mat er ansvarlig for økningen i hjerteinfarkt. Den amerikanske forskeren Ancel Keys ble imidlertid identifisert i maten som hovedårsaken til fett og mettet fett og kolesterol.

Studer på distraksjon av sukkerkritikk
For å distrahere fra Yudkins kritikk, har Sugar Research Foundation endelig pålagt Harvard-studien, med tittelen Project 226. Konklusjonen av de daværende forskningsgrupper: Det er "ingen tvil" om at den eneste kosten tiltaket for å forebygge koronar hjertesykdom er å redusere kosttilskudd kolesterol og flere ganger for å erstatte umettede fettsyrer til mettede, så utgivelsen av universitetet.

"Som det sier: hvem betaler, kan også bestemme," sa studieforfatter Stanton A. Glantz. "Det finnes mange måter du kan manipulere utfallet av en undersøkelse subtilt, og bransjen er veldig kjent med det," sa professor i medisin og direktør for UCSFs forskningssenter for tobakkskontroll og utdanning.

Forskere bekrefter negativ påvirkning av sukker
I dag er genetisk predisposisjon, mangel på trening og fedme som et resultat av diett som er for høy i fett og sukker, regnet som sentrale risikofaktorer for høyt kolesterol og hjertesykdom. Dette bekreftes av Harvard University: "Gitt den informasjonen vi har i dag vist at raffinert sukker og de fleste sukkerholdige drikker er en risikofaktor for hjerte- og karsykdommer," sier Walter Willett fra Avdeling for ernæringsvitenskap ved Harvard TH Chan School of Public Health motsatt "New York Times". Men typen fett i kostholdet er veldig viktig, spenner ekspertene. Fremfor alt anses et høyt forbruk av mettede fettsyrer fra mat av animalsk opprinnelse som en risikofaktor.

"Gjennomgangen av litteraturen ikke bare bidratt til å forme opinionen på hva som forårsaker hjerteproblemer, men også visninger av det vitenskapelige samfunn, som for eksempel ernæring risikofaktorer for å vurdere for hjertesykdom," hovedforfatter Cristin Kearns sier, ifølge utgivelsen av universitetet. (Nr)