Så rik og sunn er enkel rødkål

Rødkål: mer enn bare en sideskål
"Rødkål er ikke gammeldags, men passer godt med sine verdifulle ingredienser til den moderne, helsebevisste livsstilen." Økotrofolog Nadia Röwe presenterer sannsynligvis de mest typiske tyske grønnsakene i en hjelpestrøm.

De sprø hjernene har alt: mye vitamin E og C, jern og fytokjemikalier er blant deres fremragende indre verdier. Og selvfølgelig fiber. Fiber er ufordøyelige plantekomponenter som stimulerer tarmaktiviteten og dermed fremmer fordøyelsen, men også å ha en positiv effekt på en del av vekten av hevelse i magen og virkelig gjør oss så lenge nok. Grunner nok tid til å ta oftere kål på bordet - som vinter supplement til å steke i sommer smoothie eller i fruktig-frisk salat.

Derfor er rødkål så sunn. Bilde: Printemps - fotolia

Et glass rødkål koster mindre enn en euro, en TK-pakke nesten to ganger. Et kilo fersk kål kan bli hatt i sesongen for 30 cent. Hvordan er slike superpriser mulig? Til dette formål ble en kontraktsproduktør spurt og sett i konserveringen. Side Flow viser i en variert miks av bilder, videoer, tekst og grafikk, alt som skjer med et frø, en kål og en bearbeidet mat er. En kokk og en ernæringsfysiolog gir praktiske tips om hvordan du bruker rødkål på kjøkkenet. Den ene er forrådt: Etter å ha kuttet den fargerike kålrødblå hender med hjelp av litt sitronsaft, rengjør du det raskt igjen.

Hjelpeflåten på http://www.aid.de/inhalt/rotkohl-1842.html er full av rødkål. Der finner du også deilige oppskrifter, for eksempel mange ideer om hvordan du kan variere rå mat rødkål med ulike frukter og nøtter. Eva Neumann, hjelp