Skal mat med vitamin D bli beriket i mange tilfeller?

Farlig mangel: Forsker anbefaler vitamin D-fortifikasjon i mat

D-vitamin mangel forekommer i de mest varierte befolkningsgruppene. Det viktige vitaminet i huden er hovedsakelig dannet av en kjemisk reaksjon med sollys. Men livsstilen i dette landet er ofte ledsaget av en svært lav eksponering for sollys. Derfor krever en forsker nå styrking av mat med vitamin D..

Vanlig vitamin D-mangel

For bare noen få måneder siden ble det rapportert at om lag 60 prosent av barn og ungdom i Tyskland har mer eller mindre deprimerte nivåer av vitamin D. I tillegg viste en studie at omtrent halvparten av de over 65 årene er rammet av vitamin D-mangel. Generelt anses vitamin D-forsyningen i Tyskland å være mangelfull. Noen mennesker er derfor avhengige av tilleggsinntaket av vitamin D-tilskudd. Men ifølge helse eksperter, er slike midler kun anbefalt for noen få personer. En forsker fra Østerrike anbefaler nå berikende matvarer med det viktige vitaminet.

D-vitamin mangel er forbundet med en rekke lidelser i bein, muskler og et svakt immunsystem. En forsker anbefaler nå å berikke ulike matvarer med det viktige vitaminet. (Bilde: bit24 / fotolia.com)

Diettinntak bare i lave konsentrasjoner

Også i nærliggende Østerrike er vitamin D-mangel svært vanlig i alle befolkningsgrupper og kan senere forårsake en rekke sykdommer.

D-vitamin dannes hovedsakelig i huden gjennom en kjemisk reaksjon med sollys.

Ifølge en uttalelse fra Medical University of Graz, kan vitaminet kun absorberes gjennom kostholdet på grunn av lav konsentrasjon i svært små mengder.

Derfor har enkelte land allerede implementert en anrikning av mat med vitamin D.

Stefan Pilz fra Universitetet i Graz anbefaler også dette for Østerrike.

Livsstil med lav solstråling

Fordi vitamin D kan oppnås fra mat på grunn av den lave konsentrasjonen i meget små biter (ca. 20 prosent) - særlig i form av fet fisk, meieriprodukter og sopp - spiller kroppens produksjon av vitamin D via en kjemisk hudreaksjon en svært viktig rolle.

"Rundt 80% av vitamin D-kravet genereres av kroppen selv ved hjelp av UV-B-stråling," forklarer Assoz.-Prof. PD Dr. Stefan Pilz, PhD i klinisk avdeling for endokrinologi og diabetologi ved Universitetet i Graz.

Derfor er det nok i de varme månedene å suge opp solen. Men i den kalde årstiden er dette neppe mulig.

I tillegg tilbringer mange mennesker for lite tid utendørs, selv i solfylt vær. D-vitamin mangel er derfor et svært vanlig fenomen.

"Vår livsstil, som er forbundet med svært lav eksponering for sollys, er hovedsakelig ansvarlig for denne noen ganger svært farlige mangelen," sier Stefan Pilz.

Sykdommer på grunn av vitamin D mangel

Vitamin D er ansvarlig i kroppen for eksempel for en velfungerende kalsiumbalanse, immunforsvaret eller til og med hormonsystemet.

En ubalanse i kalsiumbalansen forårsaket av vitamin D-mangel kan føre til sykdommer i bein og muskulatur.

I tillegg kan hyppigere infeksjoner og graviditetskomplikasjoner eller, når det gjelder svært immunokompromitterte personer, døds konsekvenser kan tilskrives en vitamin D-mangel.

"D-vitamin har samme effekt som skjoldbrusk og kjønnshormoner eller steroidhormoner i hele kroppen og styrer mange gener der," sier Pilz. Derfor er et balansert vitamin D husholdningen også spesielt viktig.

Tar vitamin D kosttilskudd

Noen mennesker er derfor avhengige av inntaket av vitamin D-tilskudd. Dette bør imidlertid alltid diskuteres med familielegen.

Men slike kosttilskudd er ikke tilrådelig for alle mennesker, advarer eksperter på Apothekerkammer Niedersachsen.

Og medisinskommisjonen fra det tyske medisinske yrket (AkdÄ) påpekte at det også kan føre til en overdose med vitamin D-kosttilskudd.

Systematisk fortification av mat

I noen land, som USA, Canada, India eller Finland, går du i forskjellige retninger. Der har en systematisk fortifisering av ulike matvarer med vitamin D blitt introdusert for å løse den farlige mangelen.

Stefan Pilz har en såkalt publisert sammen med internasjonale kolleger "Veiledning papir" i tidsskriftet "Frontiers i endokrinologi", sette ut de vitenskapelige avsatt motiver for vitamin D festningsverk i næringsmiddelindustrien og spesielt konkrete forslag og scenarier for implementering av dette helsepolitisk tiltak.

I EU begynte Finland å systematisk berikke meieriprodukter med vitamin D for flere år siden.

"Dette ble initiert av politisk inngripen var ikke bare trygt og godt akseptert, men også det faktum at det er nesten ingen flere personer i den finske befolkningen, ledet at vitamin D-mangel med verdier av 25-hydroksyvitamin D under 12 ng / ml (30 nmol / l), forklarer Stefan Pilz.

"I land som. Østerrike og Tyskland er et vitamin D festningsverk i matvarer som i Finland en nødvendig for meg og hensiktsmessig tiltak for å "mange folk til å unngå de negative helsemessige konsekvensene av en vitamin D-mangel, ifølge eksperten.

"Land som. USA gjør vitamin D-befestering i mat, ikke bare på grunn av bedre folkehelse, men også fordi det reduserer helsekostnadene med hensyn til kostnadseffektivitet, forklarer forskeren.

Han håper at publikasjonen vil bidra til at dette vil være tilfelle i Østerrike og Tyskland i fremtiden. (Ad)