Sample faecal bakterier på restaurant drikkeglass

Mer enn halvparten av brillene i restauranter forurenset med patogener

09/09/2013

Ofte med drikke i en restaurant er også fekale bakterier eller gut-bakterier og andre patogener tilsatt. For en tilsvarende test har forbrukermagasinet „marked“ av det nordtyske kringkastingsselskapet (NDR) mange forskjellige bakterier og bakterier på „Vann-, vin- og ølbriller i små restauranter og store nasjonale cateringkjeder“ demonstrert.

De fekale bakterier og pus å følge drikkeglass i restauranter, er av interesse for forbrukerne ikke bare en motbydelig idé, men også fra et helseperspektiv. I mer enn halvparten av de testede restaurantene ble rapportert av NDR „Patogener fant hvem som ikke har noe med glasset.“ Årsak er trolig uaktsomhet i personlig hygiene og mangel på omsorg ved rengjøring av brillene. Ifølge de undersøkte forbrukerne fortalte resultatene av prøven at det var behov for mye strengere kontroller av matkontroll.

Intestinale bakterier og pus på drikkeglasset
I undersøkelsen av forbrukermagasinet „marked“ Bare to av seks restauranter i Hamburg leverte rent drikkebriller til bordet. De gjenværende brillene var forurenset med potensielle patogener. For eksempel vurdere de store kjedene „Sausalito“, „Alex“ og „Schweinske“ Germs og bakterier har blitt påvist. „I Sausalitos var de intestinale bakterier. I cateringkjedene Alex og Schweinske fant laboratoriet tarmkremer og pus-patogener (Staphylococcus aureus)“, rapporterer NDR. Professor Matthias Maass, en spesialist innen mikrobiologi, virologi og infeksjon epidemiologi ved uavhengig regionalt laboratorium som analyserte prøven, forklarte: „Jeg var overrasket over hvor mange av disse brillene var forurenset med fekale bakterier, bakterier og pus-patogener.“ I lys av den tilknyttede helserisoen tilhører disse patogenene ikke et glass, ifølge prof. Maaß. Hvis slike patogener oppdages på det antatt rene drikkeglasset, er dette „på grunn av en regel som briller ikke er ordentlig, blir lave temperaturer tatt, ingen desinfiserende brukt og ingen skikkelig personlig hygiene skjer“, eksperten fortsetter.

Forbrukerforesatte krever hygienelys
Også forbrukersenteret Hamburg reagerte i henhold til meldingen fra NDR på resultatene av den aktuelle prøven. Armin Valet av forbrukersenteret Hamburg snakket igjen for en hygiene trafikklys i lys av de åpenbare hygienefeilene, „som bør være tydelig gjenkjennelig foran hver restaurant selskap“ og „viser hvordan restauranten ble sjekket, om hygienen er OK, eller om det er mangler.“ Hver forbruker vil kunne se hvordan hygiene er som i hver gård før han tar et skritt inn i restauranten, forklarer Valet.

Ikke alle negativt testede selskaper forstår
Den objektive bevis på hygiene i restaurantene ville være ganske passende, illustrerer også de små innsiktsfulle svar enkeltselskaper etter at de ble konfrontert med NDR med resultatene av prøven. For eksempel „Schweinske“ ifølge NDR alle påstander som „så ukvalifisert som tvilsomt“ avvist. Indikeres imidlertid „Sausalito“, Det er dine egne hygienegler „veldig høyt“ Imidlertid er man ekstremt takknemlig for råd fra NDR og „allerede igangsatt operasjonelle trinn“ var. Det var et lignende svar „Alex“ på etterspørselen av avsenderen: „Våre gjester kan ikke være fornøyd med resultatet. Vi er det ikke. Vi har allerede tatt tiltak for å undersøke hendelsen.“ Man kan bare håpe at etterforskningen av NDR vil totalt høyest mulig respons i bransjen som gir fremtidige ingen avførings bakterier eller andre patogener er mer opptatt med drikke i restauranten. (Fp)