Stiftung Warentest basilikum pesto ofte dårlig

Stiftung Warentest: Basil pesto mest skuffende

07/28/2013

Cashew i stedet for pinjekjerner, potetflak istedenfor parmesan, bambusfibre, melkesyrebakterier og til og med kreftfremkallende stoffer. Stiftung Warentest fant hver tredje basil pesto i testen „mangelfull“ og ikke et enkelt produkt fikk toppkarakter.

Ikke i henhold til opprinnelig oppskrift
Forbrukeren test kom etter en undersøkelse av 30 pastasauser med basilikum, inkludert seks Pesto Genovese og 24 Basilkumzubereitungen til tankevekkende konklusjonen at hver tredje produkt „mangelfull“ var. Bare noen få produsenter av ferdige pesto holder seg til Genovese opprinnelige oppskriften: Fersk basilikum, pinjekjerner, olivenolje, Parmigiano Reggiano, Pecorino, hvitløk og salt. Siden dette ikke er patentert, er produsentene ikke bundet til ingrediensene. Og så blir det vanskeligere i produksjonen.

Potensielt karsinogent stoff
Så produsenter vil erstatte dyre ingredienser helt eller delvis med billigere. For eksempel, solsikke i stedet for olivenolje, cashew i stedet for pinjekjerner, potetflak eller hvete semolina i stedet for parmesan og pecorino. „I stedet for 20 prosent, som anbefalte tradisjonelle oppskrifter, finner man noen ganger mindre enn en prosent av osten, sier rapporten. "Bare tre av undersøkte produkter mottok kvalitetsvurderingen „god“, som bladet „test“ rapportert i august-utgaven. Alle seks sauser med påtrykket „Pesto Genovese“ gjorde dårlig. Til dels manglet de opprinnelige ingrediensene og ett produkt, selskapets biopesto „Ppura“ Testerne fant det potensielt karsinogene stoffet anthraquinon. Det sveitsiske selskapet ble informert om forurensningen, og selskapet husket batchen fra markedet. „Vi kan ikke „Pesto Genovese“ anbefaler fra testen“, så den nyskapende balansen.

Pesto av Jamie Oliver er velsmakende
I handelen er det et alternativ til originalen „Pesto Genovese“ Produkter under navnet „Pesto alla genovese“, „Pesto verde“ eller „basilikum pesto“ tilbys. De tre testvinnerne kom fra dette segmentet. Andre merker falt i smaken, som pesto av kjendiskokeren Jamie Oliver. Ifølge testerne smaker det godt „Lav aroma og vassen. "Bambusfibrer ble påvist i pesto fra Bernbacher, testdirektør Birgit Rehländer understreker: „Dette er ikke en mat.“ Hun ble generelt overrasket: „Jeg forventer ikke så mange mangler.“ I pesto „Lucchi & Guastalli“ Av Manufactum for 8.90 euro ble det til og med funnet melkesyrebakterier.

God trenger ikke å være dyrt
Utrolig, spesielt priset produkter utført positivt. Så de tre var som „god“ Noen av dem vurderte varer mange ganger billigere enn de som feilet. Vinnerne var: „Fersk Pesto Basiliko "fra Hilcona (2,08 Euro / 100 gram), „Casa Morando Pesto Verde "av Aldi Nord (0,63 Euro / 100 gram) og „Genovese pistou "Rewe (0,78 euro / 100 gram). Enda bedre, pluss sunnere, men deilig pesto trolig hjemmelaget pesto. Oppskrifter som finnes blant annet på internett. (Ad)