Stiftung Warentest vurderer klar Bolognese

Stiftung Warentest testet klar Bolognese: Mange produkter med god karakter

30.08.2012

Hvis ting må gjøres raskt, er det ikke bare husmor som foretrekker å bruke klare Bolognese. Stiftung Warentest har testet 18 ferdige Bolognese sauser med kjøtt, fire vegetariske varianter og fem posepulver til blanding. Uncooled sauser fra glasset kuttet av det beste, mens posen pulver en gang notatet „mangelfull“ ble tildelt. Resultatene ble publisert i dagens utgave av tidsskriftet „test“ publisert.

Klar Bolognese fra Barilla skårer best hos Stiftung Warentest
Ifølge forbrukerne fortalte den ideelle bolognese å lukte og smake på tomat, middelhavs urter og braised kjøtt. Kjøtt og grønnsaker bør være myke og såsen samlet sett bør ha en god konsistens. I tillegg ble den mikrobiologiske kvaliteten og forurensningsbelastningen av sausene testet.

Det var ikke noe å klage på i bare ett produkt av de 27 sausene som ble testet: Bolognese-sausen fra Barilla-glasset ble tildelt karakteren „veldig bra“ rangert. 13 av de 18 sausene fra krukken fikk karakteren „god“. Sausene til detaljhandelskjedene som Aldi og Rewe kunne ikke score i form av smak, men ifølge Stiftung Warentest skjønte de seg generelt „god“ fra.

I testen av vegetarisk bolognaise var to av de fem produktene med notatet „god“ rangert. Spesielt skuffende er resultatet av Bolognese av den bayerske nudlerprodusenten Bernbacher. For produktet „Original italiensk pasta saus Bolognaise“ Glutamat og gjærekstrakt av smakstanker ble påvist. Det er mer en salte saus enn en aromatisk italiensk tomatsaus, ifølge forbrukerforesatte som vurdert sausen som "dårlig".

Ferdig bolognese fra posen karakterisert Stiftung Warentest verste
Når du prøvde Tüßenoßen spesielt, var Instantsoße fra Aldi Nord slående. Hun har også fått karakteren „mangelfull“ på grunn av deres atypiske smak. Ingen av de testede Tüßenoßen ble klassifisert som anbefalt. To av de øyeblikkelige produktene var minst med notatet „tilfredsstillende“ vurdert. Samlet sett ble Tute-sausene beskrevet som for salt og neppe tomatisk i smak. Heldigvis inneholdt ingen av de testede produktene noen bakterier eller forurensninger.

Bolognese-sausene, som utførte seg best i testen, kostet mellom 2,13 og 4 euro, eller 5,35 og 10 euro per kilo. Billige diskontoer tilbys fra 0,79 euro eller 1,88 euro per kilo. (Ag)

Les om:
Middelhavet diett bra for hjertet

Bilde: Paul-Georg Meister