Stimulanter Smak og nyt kan læres

Mind trening så tidlig som mulig
Når et stykke sjokolade smelter i munnen, forårsaker det en fysisk-kjemisk reaksjon. En rekke stimulanter frigjøres og gjøres tilgjengelige for smaksløkene og de olfaktoriske cellene. Gourmeten må tilpasse seg disse sensoriske oppfatninger, konsentrere og skjule forstyrrende påvirkninger. Forbruket av sjokolade, men også av alle andre matvarer eller drikkevarer, tar derfor tid. Dette er en av syv sentrale nytelsesregler Dr. Ing. Rainer Lutz, klinisk psykolog og terapeut, i sitt bidrag "Nytelse og nytelse" i det nye spørsmålet om hjelpedagboken "Ernæring".
Egenskapene til en mat er ikke nødvendigvis en forutsetning for nytelse. Avgjørende er kjennetegnerens oppførsel. Og det kan styres med følelsesøvelser i riktig retning, alene eller i gruppen. Forbrukstrening, der, fra begynnelsen av lukten, blir alle sanser utforsket, brukes for eksempel ved behandling av depresjon, skizofreni, avhengighet og spiseforstyrrelser. Deres mål er i siste instans selvomsorg, forklarer Lutz: "Personen ser seg selv som ansvarlig for seg selv og hans velvære."

Smak og nyt kan læres. Bilde: Kontrastverksted - Fotolia

Selv sunne mennesker kan dra nytte av det og nyte livet mer. Eksperten peker på studier, ifølge hvilke en avslappet og fornøyelsesrettet livsstil favoriserer læringsprosesser, frigjør energi og styrker immunforsvaret.

Sensorisk trening i barndommen er spesielt viktig. "Selv om alle sensoriske organer er funksjonelle fra fødselen, er det ikke mulig å skille ut subtile nyanser av smak fra begynnelsen. Du må øve det, forklarer Angela Dietz, en økotrofolog ved Competence Center for Nutrition (KErn) i Freising. I sin journalartikkel presenterer hun et smakekurs utviklet av KErn, som brukes i næringsopplæringstiltak i Bayern. Fra juni 2016 kan barnehager og grunnskoler i Bayern låne kurset. (Eva Neumann, hjelpemiddel)