Høyre? Kan kaffeforbruket føre til overvekt?

Koffeinert kaffe påvirker oppfatningen av søthet
Mange mennesker liker å drikke kaffe. Noen mennesker bare drikke kaffe om morgenen for å våkne opp og komme i form, men folk flest drikke flere kopper kaffe om dagen. Forskere har nå oppdaget at inntak av koffeinholdige kaffe fører ganen til en feilberegning i oppfattet sødme. Så kaffedrikkere føler søte drikker og mat som mindre søt. Dette kan føre til vektøkning ved bevisstløs opptak søte og veldig sukkerholdige matvarer.

Forskere ved Cornell University fant i sin undersøkelse at forbruket av koffeinholdige kaffe ser ut til å føre til en falsk oppfatning av sødme i mat og drikke. Legene publisert resultatene av sin studie i tidsskriftet "Journal of Food Science".

Kan forbruket av kaffe føre til at menneskets gane misliker sukker i mat og drikke? (Bilde: ram69 - fotolia)

Kaffeinert kaffe puslespill våre smakløk
I Storbritannia bare forbruker folk ca 55 millioner kopper kaffe per dag. De fleste forbrukere drikker ikke bare en kopp om dagen, men flere. Forbruket av koffeinholdig kaffe synes imidlertid å ha en avgjørende ulempe: Det påvirker hvordan ganen vår oppfatter søthet.

Leger undersøkte nesten 200 fag
For sin studie, undersøkte forskerne 197 personer i to forskjellige eksperimenter. I den første studien, drakk deltakerne koffeinfri kaffe med tilsetning av 200 mg koffein (beløp er inkludert i en kopp sterk kaffe). I den andre studien, fag drakk ren koffeinfri kaffe. Etter de to testene, spurte forskerne deltakerne til å vurdere smaken av kaffe sammen med andre sukkerholdige væsker.

Koffeinert kaffe endrer smakoppfattelsen
Forskerne fant at forbrukere av kaffe vurderes å være mindre søte sukkerholdige væsker med koffein. Resultatene av studien viser at inntak av kaffe endrer smak persepsjon, forklarer forfatteren Robin Dando fra Cornell University. Så hvis du tar til høyre etter å ha drukket en koffeinholdige kaffe eller andre koffeinholdige drikker et måltid, vil du være smaken av maten sannsynligvis oppfatter annerledes, legger ekspert,.

Misjudisjon av søthet i mat kan føre til vektproblemer
Koffein reduserer din evne til å smake søtt i mat. Feilaktig oppfatning av sukker kan få deg til å spise søtsaker. Ved å konsumere disse søte matene kan du gå opp i vekt, forklare forskerne. Koffeinen holder seg til de såkalte adenosinreceptorene i kroppen. Aktivering av disse reseptorene holder oss vanligvis våken.

Prøv å drikke bare en kaffe om dagen
Hvis du ikke kan leve uten din daglige kaffe, prøv bare en kopp. I beste fall, drikk kaffe på et tidspunkt når du vanligvis ikke spiser søte mat eller drikke, foreslår eksperter. (As)