Undersøk ingen mat i din favorittmat

Hormon hindrer mat i favorittmat

04.05.2012

Alle har sin favorittmat og mesteparten av tiden, det er fortsatt litt i luften, selv om du allerede er full. Årsaken ble undersøkt av italienske forskere fra Universitetet i Napoli og fant at det appetittstimulerende hormonet ghrelin og endocannabinoid 2-arachidonoylglycerin spiller en viktig rolle her.

Ved synet og spise favoritt mat, slik som spaghetti, pizza eller chips, konsentrasjonen av sult hormonet ghrelin og endocannabinoid 2-arachidonoyl glycerol i blodet øker. Dermed ofrene føler deg sulten, selv om kroppen ikke lider av mangel på energi, rapporterte forskerne å Palmiero Monteleone fra universitetet i "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism".

Fenomenet hedonistisk sult - mat uten grunn?
Fenomenet såkalt hedonisk sult - mat som ikke tjener til å oppfylle kaloribehov, men bare følelsen av glede - har lenge vært kjent, men inntil nå, den biokjemiske grunnlag av denne tilsynelatende irrasjonelle oppførsel forble uklart. De italienske forskerne lurte på hvorfor folk kan bokstavelig talt overtale seg med deres favorittmat uten å ha en hals hals, som med de fleste dyr. Fra evolusjonens synsvinkel er maten som ikke tjener til å dekke mangel på energi, men bare på grunn av smakegenskapene givende, vanskelig å forklare. Hvilken mekanisme fra overlevelsesdriften sult kan bli en drivkraft for ridderlig fylling, forblir et mysterium så langt.

Utgivelsen av sulthormonet øker når du spiser din favorittmat
I en liten studie med åtte friske, sunne deltakere i en alder av 21 år, serverte de italienske forskerne sin favorittmat i en første prøvefase, og deretter sjekket effekten på sammensetningen av blodplasmaet. I en andre prøvefase ble individene gitt et mindre populært måltid som matchet den første parabolen når det gjelder deres næringsinnhold. Igjen ble blodplasmaet undersøkt før og etter måltidet. Her, at "matforbruk for nytelse med økt perifere nivåer av peptid ghrelin og av endocannabinoid 2-arachidonoyl glyserol" er ledsaget av forskerne konkluderte. Denne positive "korrelasjon mellom plasma-to-arachidonoylglycerol og ghrelin" ble oppdaget bare i forbruket av favoritt mat og kunne påvises i andre testfasen, til ingen av fagene skrive Monteleone og kolleger.

Nye tilnærminger til å bekjempe fedme?
Forskerne ser økningen i ghrelin og 2-arakidonoyl-glycerolkonsentrasjon i blodet etter å ha spist favorittmat som årsaken til den hedonistiske sulten. Maten er slått av, og de som er berørt, har en tendens til å overvære. Her "en perifer aktivering av to endogene kjemiske signaler observert" var som potensielt kan spille en rolle i kampen mot fedme i fremtiden, sier forskerne. Rundt en halv milliard mennesker rundt om i verden lider av fedme eller fedme. I de fleste tilfeller er for høyt kaloriinntak i kombinasjon med mangel på mosjon årsaken til vektproblemer. Slå av sult hormon ghrelin eller undertrykkelse av endocannabinoid 2-arachidonoyl glyserin muligens appetitt for velsmakende mat kan bli redusert, unngå fråtsing og så senke kaloriinntaket betydelig. Men resultatene av Palmiero Monteleone og kolleger har ennå ikke bekreftet i videre studier, fordi lite antall av deltagerne fikk ingen generelle uttalelser. (Fp)

Les også:
Hvis du ser mat, blir du sulten
Høyfettmat skader leveren
De fleste spiser hva som ikke smaker
Unngå cravings gjennom et sunt kosthold
For mye søtsaker kan utløse avhengighet
Usunt kosthold skader hjernen