Sjokoladeundersøkelsen er sunnere enn forventet

Studie: Sjokolade er sunnere enn forventet

04/16/2014

De fleste ser sjokolade som en usunn kjepp. Men den populære stimulansen er mye sunnere enn forventet. Kakaoholdige produkter, for eksempel, reduserer risikoen for hjerteinfarkt, ifølge en studie. Ingenting burde stå i veien for sjokolade-snacking i påsken.

Sjokolade reduserer hjerteinfarktrisiko
Påsken er rundt hjørnet og innebærer ofte store mengder sjokoladeegg og hare. Tyskerne er allikevel lidenskapelige sjokoladefans hele året. Tross alt spiser en fjerdedel av befolkningen en sjokoladekake minst en gang i uken. Imidlertid er de fleste ikke klar over at den søte fristelsen ikke bare tykner, men kan også ha positive effekter. Som forskere fra University of Cambridge i en studie har funnet, forbruker sjokolade for å redusere risikoen for hjerteinfarkt, selv med daglig forbruk med 50 prosent.

Ikke for mye snacking
Men ifølge den britiske studien gjelder dette kun for mørk sjokolade, hvor kakaoinnholdet er spesielt høyt. Årsaken til dette er stoffet Flavonol, som binder celleskadelige stoffer. Ifølge dpa nyhetsbyrå, fant forskerne at folk som spiser mange kakaoholdige produkter, har en 37 prosent lavere risiko for hjerteinfarkt. I tillegg var risikoen for andre kardiovaskulære sykdommer lavere sammenlignet med de med svært lite kakaoforbruk. Risikoen for et hjerneslag droppet også ifølge forskerne av sjokoladeelskere med 29 prosent. Men du bør fortsatt ikke for mye snacking, siden den søte stimulanten i tillegg til kakao inneholder også mye sukker og fett. Undersøkelsen kan derfor ikke bekrefte mottoet "mye hjelper mye" i denne sammenheng. Resultatene av studien ble publisert i tidsskriftet "British Medical Journal".

God kvalitet kan gjenkjennes av skinn og sprekker
Selv om lag 20 prosent av den tyske befolkningen som lider av laktoseintoleranse, trenger ikke å unne seg sjokolade. Du kan vanligvis bytte til edel bittersøt sjokolade da ingrediensene normalt ikke inneholder verken melk eller melkepulver. Hvis du verdsetter god kvalitet, bør du være oppmerksom på sjelen av sjokoladen. Fordi, som sjokoladeprodusenten "Rausch Plantagen Schokolade" forklares i henhold til dpa, indikerer en grov overflate fuktighetsavsetninger. Et hvitt belegg indikerer at fettet har avgjort på ytre sjiktslaget. En annen kvalitetsfunksjon er lyden når du bryter sjokoladen. Et godt produkt kan gjenkjennes av den appetiserende knitring. Jo høyere innholdet av kakao og kakaosmør, desto mer merkbart er sjokoladespritene.

Mørk sjokolade god for helsen din
Tidligere studier har også vist at spesielt mørk sjokolade, takket være det høye kakaoinnholdet og mindre sukker, kan ha en positiv effekt på helsen. For eksempel kan mørk sjokolade føre til en økning i antioksidanter i blodet, som igjen beskytter det kardiovaskulære systemet. I tillegg har videre studier vist at mørk sjokoladekakaosmør senker dårlig kolesterol (LDL) og øker godt (HDL). En annen positiv ting har nylig blitt bevist: svart sjokolade beskytter mot stress. Forskere fra universiteter i Bern og Zürich har funnet ut at bitter sjokolade har innflytelse på frigjøring av stresshormoner og dermed beskytter mot de negative helsekonsekvensene av stress. I tillegg ble sjokolade solgt gjennom apoteker til slutten av 1800-tallet, som det ble sett på som helsefremmende. (Sb)