Studier viser frukt og grønnsaker holder hjertet friskt

Langsiktig studie ser forbindelser

Alle som spiser mye frukt og grønnsaker som ung voksen har lavere risiko for arteriosklerose og hjertesykdom i senere alder. Dette antyder en amerikansk studie med mer enn 2500 personer som var 18 til 30 år gamle ved studiestart. Ved grunnlinjen og etter 20 år ga de informasjon om deres kostvaner og vaner. I løpet av hele studietiden ble fagene ledsaget av medisin. Ved hjelp av blodprøver bestemte forskerne blant annet fett- og kolesterolnivåer, så vel som visse markører for arteriosklerose.

Unge voksne som spiste mest frukt og grønnsaker (7 til 9 porsjoner daglig) hadde 25 prosent lavere risiko for aterosklerose etter 20 år sammenlignet med de som hadde minst inntak (2 til 4 porsjoner daglig). Foreningen var uavhengig av kroppsmasseindeksen (BMI), røyking, alkohol, fysisk aktivitet, inntekt og utdanningsstatus, og sterkere for kvinner enn menn.

Forskerne konkluderer imidlertid med at høyt frukt og grønnsakinntak var knyttet til et sunnere diett - mer fisk, men mindre salt, raffinerte karbohydrater og hurtigmat. Derfor utelukker de ikke at risikoen for kardiovaskulær sykdom også ble påvirket.

Studieresultatene har imidlertid vist, ifølge forskerne, hvor viktig en sunn livsstil er i ung alder for forebygging av kardiovaskulære sykdommer. Arteriosklerose begynner vanligvis tidlig i livet med ubemerkede endringer i blodårene. Små sprekker og skader på innsiden av fartøyet kan føre til at fett og kolesterol øker. Hvite blodlegemer spiser avsetningene og er derfor fylt opp. Hvis andre blodkomponenter holder seg til dem, danner plakkene. Kalkning legges til, arterieveggene blir stive og karene smalere.

Høye nivåer av inntak av frukt og grønnsaker gir kroppen vitaminer og andre mikronæringsstoffer som feller skadelige radikaler og dermed motvirker aterosklerose. Det reduserer også blodtrykket og forbedrer blodlipidnivået. Alle ubestridte fordelene med frukt og grønnsaker. Tilkoblingene bør undersøkes nærmere. (Heike Kreutz, hjelpemiddel)

kilde:
Sirkulasjon, online pre-release (doi: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.114.012562) av 26. oktober 2015