Dag for eplet Spiser et eple daglig kjører ut av legen

Apple Day: Epler inneholder mange næringsstoffer og brukes som et middel
"Et eple om dagen, og legen blir der han liker," står det i et engelsk ordtak. Dagens eple handler om den sunne, vitaminrike frukten. Enten som mat, prydplante eller bøte - epler er mer populære enn noensinne.

Rundt 5000 forskjellige varianter tiltrekker forbrukeren
"Ingen frukt gir mer variasjon," sier Klaus Hahne, operatør av frukthagen i Laatzen-Gleidingen. Utvalget av rundt 5000 forskjellige varianter spenner fra dessert epler til spesielle epler for diabetikere. Noen selskaper spesialiserer seg på å bevare gamle eplesorter mens andre utvikler nye varianter ved hjelp av genteknologi. Hahne rapporterer at mange kunder uttrykker spesifikke ønsker, for eksempel en høy fasthet av eplet. Da måtte plantene reagere og plante passende trær. Gamle eplevarianter som "Freiherr von Berlepsch" anses å være spesielt rike på vitaminer. I 100 gram frukt er ca 25 milligram C-vitamin inkludert. Boskoop og Ontario er også blant de vitaminrike varianter.

Epler inneholder verdifull fiber, som har en positiv effekt på fordøyelsen og tarmhelsen. (Bilde: Syda Productions / fotolia.com)

Apple elskere i dette landet har valget: handel tilbyr hele året en rekkevidde på ca 15 lokale eplesorter som overlater ingenting å være ønsket i form av smak, styrke, størrelse og farge. Nummer 1 i rangeringen av bestselgende epler er tradisjonelt den aromatiske saftige Elstar. Den står for rundt 20 prosent av det totale salgsvolumet i gjennomsnitt. På andreplass er søt og sur Braeburn med en god 13 prosent. Følgende er den fin-sur Jonagold og Jonagored, den søte Gala og den søte og aromatiske Golden Delicious. Denne sekstetten står for rundt 50% av tysk produksjon.

Epler i tall
- Apples rangert som nummer 1 i rangeringen av de mest populære fruktene i Tyskland.
Hver tysk forbruker i gjennomsnitt ca 9 kg epler per år eller - med en vekt per eple på 150 g - 59 epler per år!

- Tyskland er en av de viktigste epleprodusentene i Europa: Hvert år høstes rundt 1 million tonn av de knuste fruktene her. På grunn av vårenes frost i 2017 var imidlertid den tyske høsten i fjor nesten halvparten (46%) lavere.

- Epler dyrkes i Tyskland på et areal på 34.000 hektar - det er nesten hele Mallorca!

- De viktigste epleområdene ligger på Niederelbe, ved Bodensjøen, i Rheinland og Sachsen.

- 83% av eplene ble kjøpt i næringsmiddelforretningen.

- I gjennomsnitt kjøper en husholdning epler 14 ganger i året, og tar 1,5 kg hver.

- 87% av alle husholdninger er eplekjøpere.

- De fleste eplelskere bor i NRW. 21% av alle epler er kjøpt der, etterfulgt av Nordvest-Tyskland med 17,6% og på samme nivå Sentral-Tyskland og Bayern med 14,8%.

Men som smak er ikke bare forskjellige, men også gjenstand for endringer, det er både populære klassikere og alltid nye varianter som tilfredsstiller dagens smakspreferanser forbrukere og kombinere de beste egenskapene fra kjente epler i den. I tillegg til det splitter nye snackapplet Rockit®, inkluderer dette også Evelina®.

I Tyskland okkuperer apple frukthager det største området i frukt voksende. Denne typen storskala dyrking ble introdusert til romerne. Det antas at eplet kommer fra Asia og har blitt dyrket siden om det 6. århundre i Sentral-Europa. Fra 1600-tallet fikk eplet også økonomisk betydning. Målrettet avl begynte imidlertid ikke før 1800-tallet.

Epler: Velsmakende og sunt
Epler inneholder over 30 forskjellige mineraler og sporstoffer. Disse inkluderer jern og kalium, som regulerer vannbalansen. På grunn av sine mange fruktsyrer er det bra for tannhelsen. Det regulerer også tarmaktiviteten og inneholder viktige vitaminer, som inkluderer vitaminer B1, B2, B6, E og C, provitamin A samt niacin og folsyre..

En annen viktig ingrediens er pektin, som reduserer kolesterol og binder og spyler ut andre forurensende stoffer. Flavonoider og karotenoider finnes også i epler. De sies å ha en antioksidant effekt i kroppen. I tillegg bør de redusere risikoen for kreft. Såkalte katekiner for å forhindre bronkial- og lungesykdommer.

Mange mennesker liker epler friske fra treet, men det er ofte verdt å lagre dem i lang tid. Noen varianter utvikler sin fulle smak bare da. (Bilde: famveldman / fotolia.com)

Irina Jordan-Berndt, spesialist i generell medisin og næringsmedisin, oppsummerer: "Det er kjent at epler inneholder vitamin C. I tillegg er det såkalte phytochemicals i frukten, som er sunne for oss mennesker. De styrker immunforsvaret, regulerer metabolismen og bekjemper bakterier. Dette gjør dem spesielt verdifulle i forebygging av kardiovaskulære sykdommer og kreft. "

Opptil 70 prosent av eplens vitaminer lagres i og like under skallet. Hvis du skreller et eple, avgir du en stor del av det vitaminer. I tillegg til vitaminer inneholder skallet også magnesium, jern, umettede fettstoffer og bioaktive stoffer. Som hovedregel er epler som har vokst i solen, mer rik på vitaminer enn de som vokser i skyggen.

Epler som et middel i naturlig medisin
Epler har alltid blitt brukt som hjemmemedisiner for ulike sykdommer. Egg-revet epler, for eksempel motvirke diaré. I hals- og halsinfeksjoner kan en teskje eplecider eddik i kombinasjon med en spiseskje honning hjelpe i et glass vann. Heshet kan lindres ved å spise et stekt eple med honning. Graviditetssykdom kan unngås ved å spise et eple før du går opp.

I tilfelle søvnløshet, bør et eple forbrukes før du går i dvale, og i tilfelle nervøsitet, vil en selvforberedt eplete hjelpe. Et unpeelte eple er skiver og doused med en liter kokende vann. Etter to timers brygging er eplete klar. For ren og delikat hud kan et skrelt eple males, blandes med litt honning og påføres som en maske. Etter 20 minutters eksponering skal masken vaskes av igjen. (Sb)