Dag med kaffe Den sunne drikken

Kaffedag: Vi feirer tyskernes friske favorittdrink.

(24.09.2010) I dag er "dag med kaffe" - en god anledning til å lene seg tilbake og nyte en kopp av den favoritt tyske drikken. En nasjon med øldrinkere - det var en gang. I dag er kaffe her langt den første drikk forbruker langt. For hver smak og anledning er det et tilsvarende preparat.

I gjennomsnitt drikker tyskerne nesten fire kopper kaffe hver dag. Vi setter pris på ikke bare smaken, men spesielt om morgenen den forfriskende og konsentrasjonsfremmende effekten. Hvem har ikke satt seg på jobben helt søvnig og følte det presserende behovet for en kopp kaffe? Og også på ettermiddagen blir det „Kaffe og kake“ Også liker å servere den populære varm drikke, som navnet tilsier.

Kaffeopplevelsen har vært svært kontroversielt i fortiden. Det er ikke uten grunn at Carl Gottlieb Hering (1766-1853) har den velkjente kanonen rundt 200 år siden „C-a-f-f-e-e, ikke drikk så mye kaffe!“ komponert, advarsel om de negative effektene av kaffeforbruk. Noen leger tror fortsatt at kaffe er skadelig for helsen fordi den øker insulinnivået, blodtrykket og blodsukkeret, frarøver vann og skader hele kardiovaskulærsystemet. Nye studier viser imidlertid at et stort antall negative effekter ikke kan bevises vitenskapelig, og tvert imot kan kaffe også ha en grundig positiv effekt på organismen.

„Flere studier har kommet til den konklusjonen at risikoen for diabetes er lavest hos mennesker som drakk opptil syv kopper kaffe om dagen, forklarer prof. Dr. Stephan Martin fra Vesttysks Diabetes Center i Düsseldorf. II diabetes for menn som drikker mer enn seks kopper kaffe om dagen er redusert med om lag 50 prosent for kvinner som drikker mye kaffe i henhold til om lag 30 prosent. og professor Jürgen Vormann, leder for institutt for forebygging og ernæring (IPEV) i Ismaning legger til: "En fersk finsk studie har observert kaffeforbruk blant middelaldrende mennesker i mange år. Forskerne fant at kaffedrikkere var mindre sannsynlig enn kaffeabstanser. Hos personer som drakk per dag mellom tre og fem kopper, risikoen for å utvikle Alzheimers sykdom, redusert med 65 prosent. "Den stimulerende og humør-hevbar og sirkulasjonsfremmende effekter er allerede godt kjent i dag, og ikke her trenger ytterligere forklaring. Men for eksempel, også reduseres forbruket av kaffe, risiko for hjerteinfarkt, diabetes, tykktarm og nyrekreft, demens og Parkinsons sykdom, vil de fleste kaffedrikkere være fornøyd og la den daglige dose lik fortsatt vises en litt mer nødvendige.

Ifølge legenden ble kaffe oppdaget som en drink i Etiopia allerede i det niende århundre. På den tiden burde ha lagt merke til fra byen Kaffa en gjeter, som en del av hans flokk geiter kjørte gjennom natten sparker rundt etter dyrene hadde spist kirsebær-lignende frukt av kaffe treet. Hyrden konsulterte de lokale munkene, som undersøkte den tropiske planten og observerte den samme forfriskende effekten etter forbruk. Kaffebønnen ble sannsynligvis brakt til arabia av slavehandlere i 1400-tallet, og derfra begynte sin triumfiske mars med spredningen av det osmanske imperiet. Fra det 15. århundre ble kaffe mye brukt som en varm drikke i Persia og det osmanske riket, og nå Europa til tross for noen midlertidige forbud mot kaffehus og forbruk i det 17. århundre.

På slutten av 1800-tallet var kaffe allerede en av de mest utbredte avlingene i tropene og har siden utviklet sig til en av verdens viktigste produkter ettersom forbruket fortsetter å vokse. Når kaffen lander i vår kopp, har han kommet langt. Ripeningfasen av kaffeplanten alene kan ta opptil et år, avhengig av sorten. Etterpå må bønnene kuttes ut av massen i vanskelige detaljer og stekes rundt 200 grader for å utvikle sin typiske aroma. For å opprettholde den ønskede smaken for deres produkt, blander kaffebønnerne forskjellige kaffe av forskjellige typer (f.eks. Arabica, Robusta), opprinnelse og kvalitet i finalen av finjustering.

Her er den opprinnelige etiopisk preparatet og kaffe tradisjon (oppsvulmede fajanse jug) er blitt utvidet til å omfatte utallige varianter i dag med røsting av bønnene i en jernpanne, etterfulgt av grovsliping og koke det malte materialet ved omkring 90 ° varmt vann og sukker i den såkalte. Jabana. Espresso, cappuccino, latte macchiato, Frappuccino, mocha er vanlig i verdensomfattende kaffebarer. Med kaffemaskinene har friskt sliping og brygging av ulike kaffevarianter i eget hjem også økt betydelig. Så det er ikke rart at hver eneste tysk i dag drikker i gjennomsnitt rundt 150 liter kaffe hvert år.

Økende forbruk i Europa har imidlertid også reist spørsmålet om vekstforholdene og plantasjearbeidernes situasjon. Fairtrade-kaffe nyter økende popularitet, så mange industrialiserte land forsøker å oppfylle sitt sosiale ansvar knyttet til kaffeforbruk. Mange kaffebarer tilbyr utelukkende i dag „rettferdig“ handlet kaffe. Hvis du vil vite mer om kaffe og har lyst til å delta i en av de spesielle hendelsene i anledning av „Dag med kaffe“ å delta, finner all nødvendig informasjon på www.tag-des-kaffees.de. (Fp)

Les også:
Er kaffe frisk?
Kaffe forårsaker ikke hjertearytmi
Studie: Kaffe og te er bra for hjertet
Frykt med kaffe