Dele:
Dødsrisiko for mat undervurderer ikke matallergi
Antallet personer med matallergi (matallergi) har økt betydelig de siste årene. Helseeksperter sier at det ofte ikke er lett å finne riktig allergen. Blant de viktigste årsakene til allergi og intoleranser er glutenholdige korn, melk, egg, fisk og nøtter.
Matallergi øker
Matallergi har økt i mange år. Ifølge estimater fra Tysklands Allergi- og Astmaforening (DAAB), er rundt seks millioner mennesker påvirket alene i Tyskland. "De viktigste utløser hos spedbarn og barn er kumelk, soya, kyllingegg, hvete, peanøtter og hasselnøtter. Vanligvis reagerer ungdommer og voksne på rå grønnsaker og frukt, nøtter, fisk, krepsdyr og bløtdyr, "skriver DAAB på sin hjemmeside. Reaksjoner på rå grønnsaker og frukt forekommer i henhold til eksperter i kombinasjon med en samtidig pollenallergi. Søkeordet her er "kryssallergi". Høy feber er likevel en av de vanligste allergiske sykdommene. Køliaki (glutenintoleranse) og laktoseintoleranse (laktoseintoleranse) er også utbredt. Men hva med sjeldne matallergier?
Omtrent seks millioner tyskere lider av matallergi. Å spise visse matvarer kan utløse allergiske reaksjoner. I ekstreme tilfeller truer selv et livstruende anafylaktisk sjokk. (Bilde: airborne77 / fotolia.com) Allergiske reaksjoner er ikke begrenset til individuelle organer
I en allergi reagerer kroppen på normalt ufarlige stoffer fra miljøet ved å øke antall antistoffer mot den antatte farekilden. Utløseren av reaksjonen er ikke hele maten, men bare en veldig liten del. Allergiske reaksjoner på mat er generelt ikke begrenset til bestemte organer. De vanligste symptomene er reaksjoner på hud og slimhinner, øre, nese og hals, bronkial og mage-tarmkanalen. Det kan forårsake kløende utslett, nysing, kortpustethet, oppblåsthet, diaré, forstoppelse, kvalme og oppkast. Ifølge DAAB er den alvorligste allergiske reaksjonen på mat det anafylaktiske støt, som manifesterer seg som en livstruende sirkulasjonssammenbrudd. Jo mer eksotisk eller sjeldnere en allergi er, desto vanskeligere er det for behandlingslærene å finne årsaken til tilstanden og identifisere behandlingsmetoder.
Er det egentlig en vannallergi??
Ekstremt sjelden synes å være den såkalte vannallergien, som påstås påvirke 40 mennesker over hele verden. Ifølge en rapport fra internettportalen "web.de", indikerer de berørte at kontakt med vann forårsaker hudutslett og kløe og stor smerte. "Faktisk er det ingen vannallergi," forklarer professor Dr. Ludger Klimek, president for sammenslutningen av tyske allergologer og leder av Allergi-senteret Wiesbaden. "Det er fordi immunforsvaret ikke gjenkjenner vannmolekyler som allergener," sa eksperten. Begrepet allergi er derfor ute av sted. Noen mennesker kan imidlertid være spesielt voldelige mot kontakt med vann. Det er imidlertid ofte forårsaket av komponenter i vannet som kjemiske urenheter som forårsaker reaksjonene. "Å vite at det ikke er vannet, men at den berørte personen bare må endre vannkilden, tar frykten de berørte," sier legen..
"Ekstrem overfølsomhet i huden"
Likevel, noen mennesker klage etter dusjing eller bading på problemer. "Når huden sveller, reddens eller begynner å klø, er det i de fleste tilfeller ikke en allergisk reaksjon, men en ekstrem overfølsomhet i huden," allergolog forklart. Huden til de som er berørt ville sannsynligvis reagere med andre stoffer. For eksempel, hvis det naturlige beskyttende laget blir vasket ut av vannet, kan det forårsake rødhet, en brennende eller uttørking. "Her kan pasienter motvirke med tilsvarende pleiemidler eller spesielle vaskeri additiver", sa Professor Klimek.
Kokens melkallergi hos små barn
Mye mer problematisk er når folk er allergiske mot mat. I noen tilfeller kan overreaksjonene til og med bli livstruende. Kjent blant annet er kummelkallergien, som kan forekomme hos babyer etter fire uker, og er også mulig når du ammer. Det skal ikke forveksles med laktoseintoleranse. Kokens melkallergi er en av de vanligste matallergiene hos små barn. Ifølge "web.de" oppdages allergi vanligvis i overgangen fra morsmelk til kosttilskudd. Barnets immunsystem har kontakt med fremmede proteiner for første gang etter spising med kumelk. Det er en overreaktjon og typiske allergi symptomer i fordøyelseskanalen, på huden eller i luftveiene. Hvis mistanke om kummelkallergi er bekreftet, unngås produktet best. "Det er mulig, og du kan leve uten store restriksjoner. Det er noen fallout-produkter som du kan takle og dermed gjøre uten mye, sier professor Klimek.
Nut allergi er vanskelig å håndtere
Det er mindre lett for folk som lider av en mutterallergi. Selv i mildeste form kan en peanøtt og mutterallergi føre til hudutslett, kvalme og pustevansker, samt hevelse i tungen og leppene. I den mest ekstreme formen kan imidlertid selv et anafylaktisk sjokk bli forårsaket, slik at de som er berørt i dødelig fare. På grunn av de noen ganger ekstreme reaksjonene har de berørte vanligvis ikke annet valg enn å unngå kontakt med jordnøtter og nøtter. I tillegg må de bære adrenalin med dem for å motvirke når som helst så raskt som mulig. Avståelsen er ikke lett, fordi jordnøtter blir behandlet i en rekke matvarer. I tillegg, i produksjon av restprodukter av nøtter kan komme inn i mat, som faktisk er produsert peanut-fri. "For å forebygge alvorlige allergiske reaksjoner og praktisk å gjennomføre en mutter fritt kosthold i hverdagen, er en individuell diett terapi for allergi spesialist uunnværlig," skriver DAAB. Også, Action Forum Allergology, en sammenslutning av vitenskapelige samfunn og faglige foreninger, anbefaler de berørte å søke hjelp fra spesialister. Hvis allergier ikke tas alvorlig, kan det føre til vidtgående konsekvenser for de berørte, for eksempel alvorlig astma eller kroniske hudsykdommer. I enkelte tilfeller kan anafylaktisk sjokk og jevn død oppstå. (Ad)