Teforskning Av denne grunn er grønn te fortsatt mye sunnere med fortsatt mineralvann

Dette gjør din grønn te enda sunnere

Grønn te er en drink som er forbundet med alle slags positive helseeffekter. Leger har nå funnet at grønnte forbrukere nytte mer av drikkens antioksidanter når de bruker fortsatt vann i stedet for kranvann, hvorfra kalsium, magnesium og filtre har blitt filtrert ut og jernkonsentrasjonen er redusert.

Cornell University's Department of Food Science forskere har funnet ut at antioksidanter i grønn te jobber bedre når de brygges med fortsatt vann fra flasker. Ekspertene publiserte resultatene av studiet i engelskspråklige journal "Næringsstoffer".

Grønn te er veldig sunn. Kan drikken bli enda sunnere ved bare å brygge den med flaskevann? (Bilde: KMNPhoto / fotolia.com)

Flere antioksidanter i te resulterer i en mer bitter smak

Hvis du drikker grønn te for å hjelpe kroppen din med drikkevarens inneholdte antioksidanter, kan det være fordelaktig å brygge det med fortsatt vann fra butikken i stedet for vann fra springen. Så du kan dra nytte av flere antioksidanter i drikken. Men flere antioksidanter gjør også te-smaken mer bitter, sier forskerne.

Emner drakk svart og grønn te i studien

Mer enn 100 fag ble rekruttert for studien. Deltakerne ble deretter bedt om å smake svart og grønn te, som ble brygget med flaskevann fra flasker, vann fra springen og avionisert vann. I alle testene ble faktorer som bryggetemperatur, fartøy brukt, tid og vann-til-blad-forhold justert. Forskerne måler også nivået av epigallocatechin gallat (EGCG) i te.

Bedre sunnere te eller bedre smak?

Resultatene av studien viste at typen vann som ble brukt, påvirket smaken av grønn te betydelig. Deltakerne foretrukket grønn te når de ble brygget med vann fra springen fordi vann fra springen produserte en søtere smak enn flaskevann gjorde. Men det som ble tapt i smak, ble gjort av helsemessige fordeler. Brewing grønn te med flaskevann resulterte i en fordobling i mengden EGCG, noe som førte til bitter smak.

I svart te er forskjeller i smak for subtil

Hvis du drikker grønn te for sine helseegenskaper, bør du bruke flaskevann, sier studieforfatter Professor Robin Dando fra Institutt for matvitenskap. Drikk teen din bare for smaken, vann fra springen er bedre, legger eksperten til. Deltakerne kunne ikke fortelle forskjellen mellom hvorvidt drikken ble brygget med vann fra kranen eller vann fra flasken med svart te. Studieforfatter Melanie Franks fra Cornell University la til at gjennomsnittlige forbrukere av svart te ikke gjenkjenner forskjellen at forskjellene i smak er for subtile.

Hvorfor er grønn te med flaskevann sunnere?

Professor Dando antyder at mineraler som finnes i vann fra springen, som kalsium, jern, magnesium, natrium og kobber, forårsaker at brygget grønn te inneholder et lavere EGCG-innhold. Flaskevann som har blitt filtrert ut av kalsium eller magnesium, og som har blitt stryket ned på ett nivå, kan trekke ut EGCG mer effektivt, legger klinikeren til. Med rent vann får du flere helsemessige fordeler ved å forbruke teen. (As)