Test Rødt kjøtt kan forårsake kreft

Hvordan påvirker ernæringen kreftrisiko??

Det har vært betydelig debatt i noen tid om hvordan forbruket av rødt kjøtt påvirker menneskers helse. Selvfølgelig er det mennesker som har spist rødt kjøtt i mange år uten å oppleve negative effekter. Imidlertid er det kritikere som tror at rødt kjøtt forårsaker stor skade på menneskekroppen. Forskere har nå funnet at eliminering av rødt kjøtt i dietter reduserer risikoen for kreft betydelig.

Forskerne fra Universitetet i Leeds og Universitetet i Baskerland i Spania fant i sin siste studie at å spise rødt kjøtt øker risikoen for kreft, særlig risikoen for en bestemt type tarmkanal. Ekspertene publiserte sine funn i engelskspråklig journal "International Journal for Cancer".

Forskere analyserer dataene på 32.147 kvinner

I undersøkelsen undersøkte leger effekten av å spise rødt kjøtt-, fjærfe-, fisk- og vegetarisk kosthold med risiko for å utvikle tykktarmen og rektal kreft. For å gjøre dette samlet forskerne data fra 32.147 kvinner i alderen 35 til 69 i England, Wales og Skottland som deltok i UK Women's Cohort Study. I gjennomsnitt ble deltakerne overvåket over en periode på 17 år. Etter å ha vurdert kvinnens kosthold så forskerne på fire vanlige spisevaner.

Deltakerne ble delt inn i fire grupper

Fagpersoner ble vurdert som vegetarianere dersom de forbrukte rødt kjøtt, fjærfe eller fisk mindre enn en gang i uken. Som fiskespisere ble deltakerne definert som tok fisk minst en gang i uken, men spiste ikke fjærfe og rødt kjøtt. Emner fra gruppen av fjærfeetere forbrukte fjærfe en gang i uka, fikk lov til å spise fisk, men spiste ikke rødt kjøtt. Forbrukerne av rødt kjøtt ble definert som de som konsumerte kjøtt minst en gang i uka og muligens også konsumert fjærfe og fisk. Rødt kjøtt var biff, svinekjøtt, lam, slakteavfall og bearbeidet kjøtt.

Rødt kjøtt øker risikoen for å utvikle distal kolorektal kreft

Ved undersøkelsen av sammenhengen mellom hver type diett og risikoen for kreft, fant forskerne at folk som regelmessig forbruker rødt kjøtt hadde høyere frekvenser av distal tykktarmskreft sammenlignet med personer som ikke spiste rødt kjøtt.

Hvilke typer kreft øker risikoen??

Tidligere forskning har allerede vist at høyt inntak av rødt eller bearbeidet kjøtt kan øke kreftrisikoen. For eksempel viste en rapport fra Det internasjonale forskningsstyret for kreft (IARC) i 2015 at forbruket av bearbeidet kjøtt øker risikoen for tykktarms- og rektal kreft så vel som bukspyttkjertel og prostatakreft. For denne studien ble resultatene av totalt 800 studier fra hele verden analysert. (As)