Tester For mye akrylamid i de fleste frosne frites

Mange frosne sjetonger lastet med akrylamid
Tidligere har potetprodukter som chips eller frites blitt kritisert tidligere for deres høye akrylamidinnhold. En nylig studie av bladet "Öko-Test" viser at emnet for forurensende akrylamid fortsatt er et tema for frosne frites. I tillegg er det en mulig byrde for tvilsomme bakteriehemmere. Imidlertid var åtte av 19 produkter som ble testet, i stand til å score "veldig bra" eller "gode".

For den nåværende studien har ÖKO-TEST-magasinet analysert ingrediensene i frosne chips i laboratoriet. Resultatet er fortsatt bekymringsfullt. Mange produkter oppnår fortsatt en akrylamidverdi som ifølge Öko-Test er for høy. I tillegg ble en rekke produkter belastet med bakteriehemmere. På den positive siden fikk åtte frosne chips merkevarer en "veldig god" eller "god".

I en undersøkelse av frosne sjetonger ved magasinet "øktest" ble det påvist et høyt akrylamidinnhold i mange produkter. (Bilde: pamela_d_mcadams / fotolia.com)

Akrylamid er kreftfremkallende
"Dessverre er forurensende akrylamid fortsatt et problem," oppsummerte "Öko-Test" undersøkelsesresultatene. Forurensende stoffet er opprettet "når karbohydratrike matvarer som poteter blir bakt, stekt, stekt eller stekt" og har blitt bevist i dyreforsøk som kreft og genetisk skade skadelig, rapporterer bladet. I fjor var det derfor en klar advarsel fra Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) om økt risiko for kreft fra akrylamid i mat.

Mer enn halvparten av produktene har for høy akrylamidverdi?
Akrylamid ble påvist i alle testede frosne frites, bortsett fra tre merker, selv om bare åtte spor av forurensningen ble funnet i åtte produkter i laboratorieanalysen. Også akrylamidverdien for alle testede gjenstander var fortsatt under den såkalte signalverdien, rapporterer testerne. I henhold til "Öko-Test" anses dette imidlertid ikke for å være harmløst. Forbrukerne bør derfor fortsatt være forsiktig, rådgiver magasinet. Fordi forurensningen er i en rekke matvarer som konsumeres daglig, er det derfor "i en miljøprøve" at en enkelt mat ikke inneholder mer enn ti mikrogram akrylamid. Denne verdien ble overskredet på ni frosne sjetonger.

Chlorpropham i de fleste frosne frites
Å kritisere i henhold til "øktest" utover det i enkelte produkter ble Chlorpropham oppdaget. Dette brukes ofte av konvensjonelle bønder som kiemundertrykkende. Stoffet var sannsynligvis kreftfremkallende og bare de fire organiske produktene i testen kom ut uten klorpropham. Her prøver økologiske bønder å forhindre dannelse av kjerner ved temperaturstyrt lagring.

Frites ikke egnet for vanlig forbruk
"Eco-test" rapporterer videre at "to produsenter legger til glukose eller dextrose til fritter", som fortsatt er uforståelig for testerne, siden det ekstra sukker er helt unødvendig her. Tross alt er bare under halvparten av de undersøkte merkene grundig anbefalt i henhold til kriteriene for "øktest". Imidlertid teller de frosne frites i prinsippet "ikke akkurat de sunneste måltidene, og bør derfor ikke hver uke på menyen," konklusjonen av testerne. (Fp)