Tips Asparges er tilberedt med litt vann

Forbruker senter: Kok asparges med bare lite vann

03.05.2012

Asparagus sesongen har begynt, nå Tysklands gourmeter får pengene sine tilbake. Slik at alle vitaminer og mineraler blir bevart, bør asparges bare kokes med litt vann. Det rådgiver forbruker senteret i Nordrhein-Westfalen.
Hvit asparges er tradisjonelt laget med skinke, poteter og smør. I kreativ mat er grønn asparges en av de mest populære typer grønnsaker. De første aspargespissene dukker opp på en gulvtemperatur på 12 grader Celsius. Fordi asparges inneholder mye vann, er det lett fordøyelig og inneholder bare noen få kalorier. I tillegg inneholder barens grønnsaker mye vitamin A, B, C og E, samt mineralene magnesium, kalium, jern, fosfor, natrium og kalsium.

Cook asparges med litt vann
Det er best å lage asparges med litt vann i en gryte med lokket lukket. Ifølge eksperter fra forbrukeren skal Nordrhein-Westfalen bruke som ovale, flate gryter, der asparges knapt er dekket av vann. God samt spesiell assparagus potter lover. I hvilken står stengene i oppreist stilling. Igjen er en liten mengde væske tilstrekkelig til å dampe de utsøkte grønnsakene.

Koketiden for hvit asparges er mellom 15 og 25 minutter, avhengig av tykkelsen. Grønns asparges er vanligvis litt tynnere og må derfor bare kokes i 10 til 15 minutter. Hvite grillede grønnsaker skal skli rett under toppen. Det er viktig å kutte av trekantene. For grønn asparges er det tilstrekkelig dersom bare den nedre tredjedelen skales.

Test om asparges er fortsatt frisk
Asparges smaker bare frisk. Det bør ikke være mer enn 24 timer mellom snacking og forberedelse. Forbrukerne kan sjekke friskheten på kuttoverflaten. Dette bør være fuktig, glatt og lukt som asparges. Hvis endene er misfarget, hul eller sunket, kan dette være en indikasjon på at grønnsakene ikke er helt friske. Et annet triks er å gni stolpene sammen. Når polene er friske, oppstår en sugende lyd. Etter en liten klemme, bør væske gå ut av grensesnittet. Overflatene skal ikke være kantet eller innrykket, og asparges skal alle ha samme tykkelse.

Hvem vil ikke konsumere asparges på samme kjøpsdag, kan bryte grillte grønnsaker i et fuktig kjøkkenhåndkle. I kjøleskapet kan de edle grønnsakene vare i tre dager. Hvis du vil beholde asparges i lengre tid, kan du fryse det unpeeled.

Noen mennesker blir overrasket av den sterke lukten av urin etter å ha spist asparges. „Asparges inneholder aromastoffer asparaginsyre. I kroppen splittes dette av enzymer. Denne fordøyelsesprosessen produserer svovelholdige forbindelser som er ansvarlige for lukten og utskilles med urin“. (Sb)

Les om:
I stedet for diett: Matvaren hjelper med vekttap
Sjekk asparges ved grensesnittet
Asparges: Seske asparges med sitron
Sunn asparges: Start av aspargesongen
Asparges: Lavt kalorier og mange vitaminer

Bilde: Petra Bork