Tropiske planter produserer oransje farge av cheddarost

Cheddar får sin sterke farge fra tropisk plante
Forskere fra USA har nylig rapportert at visse oster kan beskytte mot leverkreft og dermed forlenge livet. En av disse varianter er Cheddar. Denne osten er også veldig populær i dette landet. Han kan gjenkjennes ganske enkelt av den slående fargen. Men hvor kommer den fra??

Melk regnes som et sunt naturprodukt
Ost er populær blant mange tyske borgere. Om han nødvendigvis burde være på vårt daglige kosthold, er kontroversielt blant eksperter. Dette gjelder vanligvis for meieriprodukter, fordi selv om melk en gang var et uttrykk for sunn ernæring, er det nå en tvil om melk er sunn eller skadelig. Nylige studier bekrefter meieriprodukter, men fremfor alt positive effekter på kroppen vår. En av de mest populære varianter over hele verden er Cheddar. Selv de som ikke er kjent med ostevarer, gjenkjenner ham ved fargen.

Selv folk som ikke vet mye om oster, gjenkjenner Cheddar i sin særegne farge. Men hvordan er den populære osten så lys oransje? (Bilde: Afrika Studio / fotolia.com)

Lys oransje farge på grunn av plantefargen annatto
Cheddar smaker krydret og er perfekt for å forberede smakfulle retter som gratiner og smørbrød. Osten, opprinnelig fra Cheddar, en landsby i sørvest England, produseres over hele verden.

I en nylig kommunikasjon, forklarer Susanne Moritz fra Bavarian Consumer Center hvor han fikk sin spesielle farge fra:

"Osten skylder sin lyse oransje farge til plantepigmentet annatto. Det er hentet fra frøskjellene fra den tropiske Orleans busk, som vokser i Karibia og i Sør-Amerika, "sa næringsexperten.

Laktosfri ost
Fargestoffet tilhører karotenoider og anses som trygt i henhold til forbrukerråd. På listen over ingredienser kan den også merkes som E 160b.

Den typiske krydrede aromaen av denne typen ost utvikler seg etter en modningstid på seks til tolv måneder.

"Young" Cheddar modner bare tre måneder og smaker mildere. Tradisjonelle produsenter lar selv osten tørke i opptil to år og så selge den som "sterk" eller "ekstra sterk". På grunn av den lange modenheten er cheddar laktosefri.

Ifølge helsepersonell er cheddar, som noen andre oster, en av de beste kildene til protein. (Ad)