Usunn salt mer av en myte? Salt ikke skadelig som forklart

Er salt usunt?

Inntil nå ble det sagt at salt er usunn og folk bør være forsiktige med saltforbruket. Forskere har nå oppdaget at salt ikke kan være så skadelig som det alltid har vært hevdet. Ifølge eksperterne er kampanjer for å redusere saltinntaket åpenbart verdifulle bare i land med svært høyt natriumforbruk, for eksempel Kina.

McMaster University forskere i Canada fant i sin nåværende forskning at salt ikke ser ut til å være så skadelig som tidligere antatt. Legene publiserte resultatene av studiet i engelsklitteraturen "The Lancet".

Høyt saltinntak øker risikoen for høyt blodtrykk. Å spise for lite salt er like usunt. (Bilde: HandmadePictures / fotolia.com)

Hvor mye salt skal folk spise hver dag??

Verdens helseorganisasjon anbefaler å redusere inntaket av natrium til ikke mer enn to gram per dag. Dette tilsvarer en mengde på rundt fem gram salt. Salt er forbundet med økt blodtrykk, som igjen er forbundet med slag. Imidlertid er anbefalingene om saltforbruk vanskelig å implementere. I land som Storbritannia og USA er det ingen mening å lage en slik anbefaling, forklarer ekspertene.

Mer enn 90 000 mennesker deltok i studien

Den nåværende studien omfattet mer enn 90.000 mennesker fra 18 land. Funnene utgjorde en ekte tvist om bruken av salt blant leger og eksperter. Fordi mange er så langt overbevist om at saltforbruket skal reduseres så nær null som mulig.

Moderat saltinntak kan være beskyttende

Forskerne fant at skadelige effekter av natrium (økt risiko for høyt blodtrykk og slag) bare forekommer i land som Kina, hvor generøs bruk av soyasaus resulterer i natriumnivåer på over fem gram per dag. Dette tilsvarer en saltmengde på 12 gram. Ekspertene oppdaget at svært lave saltnivåer faktisk resulterte i flere hjerteinfarkt og dødsfall, noe som tyder på at moderat saltinntak kunne være beskyttende.

Kroppen trenger natrium og andre viktige næringsstoffer

Med den nåværende studien tyder bevis på at natrium spiller en positiv rolle i kardiovaskulær helse når den konsumeres moderat, men spiller en mer skadelig rolle i svært høyt eller svært lavt inntak, forklarer leger. Kroppen trenger essensielle næringsstoffer som natrium, men spørsmålet er hvor mye han trenger av det.

Hvilke begrensninger har studien??

Den siste observasjonsstudien sammenlignet ulike grupper av mennesker og behandlet lokalsamfunn i stedet for enkeltpersoner, noe som førte til intens kritikk. Hovedkritikken var at studien ikke målte nøyaktig mengden natrium i urinen hos mennesker. En slik nøyaktig måling må gjøres over en periode på 24 timer.

Kampanjer for å redusere saltinntaket er delvis vellykkede

I noen land har kampanjer for å redusere saltinntaket vært fordelaktige. Inntaket av salt i Storbritannia har falt fra over 12 g per dag til 7 til 8 g per dag de siste 30 årene, som har ledsaget av en nedgang i det gjennomsnittlige blodtrykket i befolkningen, forklarer legene. Japan pleide å ha en svært høy prevalens av hypertensjon og slag, og tiltak ble tatt der for å redusere saltinntaket så tidlig som på 1970-tallet. I dag er prisene på høyt blodtrykk og slag tilsvarende lavere.