Veganforfatteren elsker hundene og spiser griser

Veganforfatter: Hvorfor vi elsker hunder, men spiser griser

Vegetarisk og vegansk kosthold har lenge vært på alles lepper. Den amerikanske psykologen Melanie Joy er dedikert til sin nye bok „Hvorfor vi elsker hunder, spiser griser og legger kyr på“ de psykologiske og kulturelle aspektene ved å spise kjøtt. Sammenlignet med "BILD" forklarte hun sine avhandlinger.

Spis griser og legg kyr på
Ifølge en nylig rapport kan studenter i Berlin, München, Köln, Bremen og Tübingen se frem til vegansk mat på universitetets kafeteria. Studentenwerke ønsket å bidra til „sunn ernæring av elever og for beskyttelse av klimaet“ råd til. Melanie Joy, professor i psykologi og sosiologi ved University of Massachusetts, har vært vegan i mange år og forklarer i sin nye bok „Hvorfor vi elsker hunder, spiser griser og legger kyr på“ de psykologiske og kulturelle aspektene ved kjøtt å spise.

Kjøttpålegg er ikke en normal tilstand
Ifølge glede er å spise kjøtt et kulturelt lært fenomen og ikke den normale tilstanden. I enkelte kulturer er det forbudt å spise kyr, og for oss som regnes som normalt. „Vi sender en art til slakteren og gir vår kjærlighet og oppmerksomhet mot den andre“, så forfatteren. Hun fortsatte med å si at kjøtt ikke er nødvendig for overlevelse. Vanligvis er kjøttforbruket kjent for å være en av de viktigste årsakene til vanlige livssykdommer som fedme, diabetes, allergi eller kardiovaskulær sykdom. Tallrike studier har vist at årsakene til mange sykdommer finnes i animalsk protein. Glede sier: „Vi spiser dyr bare fordi vi alltid har gjort det, og fordi de smaker godt.“

Ideologi deler seg til spiselig og uspiselig
Av vegan var også begrepet „Karnismus“ laget. Hun beskriver et usynlig system av tro som klassifiserer dyr „spiselig“ og „ikke spiselig“ sortert. I denne ideologien er det nødvendig å se ens eget kjøttforbruk som normalt, naturlig og nødvendig. Basert på slike overbevisninger, kunne kjøtt-spise folk avstå fra medfølelse for de berørte dyrene. Joy svarte BILD.de når du spurte hvorfor vi spiser kyr, men ikke hunder: „Karnisme er et trossystem som gjør at vi skal spise dyr. Vi skiller oss psykologisk og følelsesmessig fra dyrene, hvis vi anser disse utvalgte artene som spiselige.“

Problem med sosial rettferdighet
Selv om de fleste ikke vil at dyr skal lide, er det ifølge psykologen forskjellig. For ikke å gjenkjenne de grusomme metodene for husdyrhold, er det „mange sosiale og psykologiske forsvarsmekanismer som folk bruker til å vise medfølelse for dyr uten å innse hva som skjer med dem. For eksempel ser knapt noen kjøtt-eater i biffen sin ku som døde for den.“ Fru glede hadde sluttet å spise kjøtt da hun ble syk av en hamburger som var infisert med bakterier. Denne hendelsen hadde ført henne til å gripe intensivt med kjøttpåføring og til slutt til hennes doktorgradsoppgave „Karnismus“ skrev. Din konklusjon: „Å spise dyr er et problem med sosial rettferdighet.“

95 prosent fra fettstoffer
Forfatteren ser en stor feil hos folk som tror at de trenger kjøtt for et sunt kosthold. Det er mange studier som viser at veganæring ikke bare er tilstrekkelig, men enda mye sunnere enn en diett basert på animalsk protein. Hun peker også på at i Tyskland kommer 95 prosent av etterspørselen etter kjøtt, egg og melk fra husdyr fra fettstoffer og at dyrene ikke klarer seg bedre med de såkalte økologiske produktene.

Vegan i stedet for vegetarianer
Melanie Joy svarer "BILD" hvorfor det ikke er nok å leve vegetarianer: „Fordi produksjon av egg og melk er like dødelig for dyr som kjøttbehandling. Antall dyr som er drept for denne næringen er mye høyere. Det er for eksempel utallige mannlige kyllinger, som blir drept som uønskede biprodukter i leggbatteriene. Eller kyrene, som blir gravid hvert år for å føde så mange kalver som mulig, og som deretter blir skilt fra deres unge. Dette er alvorlige traumer for dyrene. Vegetarianism er derfor en levedyktig overgang til veganisme, men det er fortsatt en karikaturform.“

Vegetarere lever lenger
Men ikke bare etiske grunner, som påpekt av Melanie Joy, snakker for en avvisning av kjøtt. Ernæringsekspert dr. Christian Keßler fra Charité Poliklinikk for Naturmedisin på Immanuel Hospital Berlin ser på fra et medisinsk synspunkt: „Balansert vegetarisk kosthold har mange helsemessige fordeler, som nå også er helt klart vitenskapelig bevist.“ Nylige vitenskapelige studier viser at vegetarianere ikke bare har mindre alvorlige helseproblemer, særlig kardiovaskulær sykdom, men også at de lever lenger. Bare nylig ble en undersøkelse fra Loma Linda University i California publisert blant rundt 70 000 deltakere i medisinsk journal JAMA, som sa: „Vegetar dietter er forbundet med en lavere dødsfrekvens.“

Ingen mangel symptomer
Ernæringseksperten ga også det helt tydelige i fordommer på mangelsymptomer hos vegetarianere: „Interessant nok har vegetarianere ofte en betydelig bedre tilførsel av vitaminer, mineraler og fytokjemikalier enn kjøtt-spisere.“ Bare med tilførsel av vitamin B12 og jern vegetarianere og veganer anbefales å ta vare på. Vegetarisk diett hos barn kan diskuteres med lege og overvåkes om nødvendig.

Variert vegetarisk kosthold
Keßler råder sesongmessig og regionalt på spisebordet: „Fôr deg gjennom hagen, prøv nye grønnsaker og frukt, krydder og urter.“ Og videre: „Mangfold er viktig for det „Pudding vegetarianere syndrom“ for å unngå.“ Dette betyr ikke bare å forlate kjøtt og fôring på ferdige produkter og andre usunne matvarer. „Det ville ikke være balansert og ingen sunt vegetarisk kosthold.“ Også vegetarforbundet Tyskland (VEBU) refererer til variasjonen: „I tillegg til overflod av ulike typer grønnsaker, frukt og frokostblandinger, vokser vegetarisk rekkevidde i supermarkeder, kantiner og kantiner, restauranter og hoteller. Alle som trenger noe kraftig nå og da, kan unnslippe det voksende utvalget av kjøtt, pølse og til og med fiskalternativer (fra seitan, tofu, lupin eller tempeh) med en klar samvittighet. I mellomtiden er det nesten ingen matrett som ikke kunne gjenvinnes på vegetabilsk basis.“ Hvilke oppskrifter kan også tilberedes uten kjøtt er avslørt av nettsteder som "vegetarian-rezepte.com". Ernæringsekspert Keßler konkluderer med at det i prinsippet virker slik, „at fullstendig avvisning av kjøtt har livsforlengende og livskvalitetsforbedrende effekter som helhet.“ (Ad)