Vegan dietter Ikke veldig sunt for alle mennesker

Bundesinstitut: Videre styrking av risikovitenskap for veganernæring

I et forskningsprosjekt fra Federal Institute for Risk Assessment (BfR) ble det funnet at veganere er utdannet over gjennomsnittet og har en god ernæringsmessig kunnskap. Det krever imidlertid mer utdannelse at det rene vegetabilske dietten ikke passer for alle grupper av mennesker.

Meatless diett av helsemessige grunner

Soya i stedet for biff på grillen, deretter veganbakket kake med banan i stedet for egg: Vegansk kosthold er i moten. Ofte er helseaspektet i forgrunnen: Typiske livssykdommer som fedme, diabetes eller høyt blod lipidnivåer er sjeldne hos veganer. Men i tillegg til påvist positive helseeffekter er det også beskrevet risiko. For bestemte grupper av mennesker er vegansk diett ikke egnet ifølge eksperter.

Flere og flere mennesker velger vegansk ernæring. Hvilke helsefordeler og ulemper dette trinnet bringer, er ifølge eksperter, ikke vitenskapelig avklart ennå. Derfor bør risikokonsentrasjonen for denne dietten styrkes ytterligere etter deres mening. (Bilde: PhotoSG / fotolia.com)

Lav tilførsel av næringsstoffer mulig

"Spesielt hos gravide kvinner og barn som helt avstår fra animalsk mat, er det mangel på næringsstoffer som vitamin B12 eller jern," sa presidenten fra Federal Institute for Risk Assessment (BfR), professor. Dr. Andreas Hensel, i en melding.

"For informasjon om potensielle farer for å nå målgruppen, er det viktig å vite innstillingene."

BfR publiserer nå resultater av et forskningsprosjekt dedikert til de individuelle og sosiale faktorene som fører til motivasjon og vedlikehold av en vegansk diett.

Blant annet ble det klart: En effektiv risikokommunikasjon bør bygge på eksisterende overbevisninger av veganer. Målet er konkrete tips som kan kombineres med et vegansk kosthold.

Positive påvirkninger på helse

En økende andel av befolkningen velger for vegansk kosthold. Helsefordelene og ulempene ved dette trinnet er imidlertid vitenskapelig ennå ikke klart, skriver BfR.

Noen studier viser at et vegansk kosthold kan ha gunstige helseeffekter, som lavere kolesterol og lavere risiko for type 2 diabetes.

Samtidig kan det være potensielle helserisiko i et rent vegansk diett. Fordi: En ren plantebasert diett gjør det vanskelig å levere nok næringsstoffer.

I tillegg til vitamin B12, for eksempel, er noen mineraler, visse aminosyrer og langkjede omega-3 fettsyrer beskrevet som potensielt kritiske næringsstoffer. Dette påvirker spesielt følsomme grupper som gravide og barn.

Kosttilskudd for veganer

Det tyske samfunnet for næring (DGE) utviklet kosttilskudd for veganer i 2016 basert på dagens vitenskapelig litteratur.

Blant annet kom hun til konklusjonen: "For gravide kvinner, sykepleie kvinner, spedbarn, barn og ungdom, anbefales ikke en vegansk diett av DGE."

Talsmannen for DGE, Antje Gahl, innrømmet imidlertid for mange år siden at et vegansk kosthold for barn er ganske mulig med et variert kosthold.

Det viktigste er at foreldrene vet hva de bør være klar over når de spiser deres barns veganske kosthold.

Over gjennomsnittet

BfR har viet seg til dette emnet for å utvikle egnede strategier for risikokommunikasjon. Ved hjelp av fokusgruppeintervjuer ble totalt 42 veganere stilt spørsmål om deres holdninger som en del av et forskningsprosjekt.

På grunn av noen ganger svært uttalt avvik fra gjennomsnittlig befolkning, kan generaliserte utsagn gjøres.

Ifølge studien er veganer utdannet over gjennomsnittet og har en god ernæringsmessig kunnskap. For eksempel er 40 av de 42 respondentene klar over at vegan dietten kan føre til mangel på vitamin B12.

De fleste sa at de regelmessig supplerte vitaminet for å hindre vitamin B12-mangel.

Men det er også et behov for informasjon. For eksempel er kunnskap om jernkilder i mat fragmentert. Imidlertid er bevisstheten om det spesielle dietten til stede i flertallet av respondentene.

Når du søker etter informasjon om veganernæring, er Internett den viktigste informasjonskilden.

Vegan diett av etiske grunner

Undersøkelsen avslørte enhetlige rekrutteringsmønstre. Så beslutningen om et vegansk kosthold er vanligvis etisk begrunnet. I de fleste tilfeller innebærer det også avvisning av animalske produkter i andre områder, for eksempel klær.

For det store flertallet av respondentene, er det umulig å returnere til det altomfattende kostholdet, som tillater animalske produkter. Selv en graviditet anses vanligvis ikke som en grunn.

I tillegg ble det klart i undersøkelsen: Hvem presenterer vegansk kosthold som farlig eller unormal, finner liten hørsel i målgruppen.

Ifølge BfR bør effektiv risikokommunikasjon heller bygge videre på eksisterende overbevisninger. Disse inkluderer spesifikke instruksjoner for veganer som kan koble dem til kostholdet. (Ad)