Mange antibiotika-resistente bakterier i pølsen

Grønn: 16 prosent av pølsen belastet med antibiotikaresistente ESBL-bakterier

05/21/2014

I en studie bestilt av parlamentarisk gruppe av grønnene ble det oppdaget skadelige bakterier i pølser i 13 tyske byer. ESBL-bakteriene skyldes økt bruk av antibiotika i fabrikkoppdrett. Flere og flere patogener blir resistente mot midlene og kan spre seg uhindret. Spesielt kalkunpølse er ofte forurenset med bakterier, ifølge forskerne.

Tyrkia pølse og Mettprodukte ble lastet mest med ESBL bakterier
Forskerne undersøkte totalt 63 pølseprodukter fra supermarkeder, discounters og bakerier. I ti prøver (16 prosent) ble antibiotikaresistente patogener, såkalte ESBL-bakterier, påvist. I gruppen med kalkunprodukter ble så mange som 66 prosent av prøvene forurenset. Den testede Mettprodukte inneholdt også de skadelige bakteriene med 22 prosent ofte. I desember 2012 var forholdet fortsatt 16 prosent. Netts kalkun gurkemeie pølse og puffed løk pølse fra Rewe, Kaufland og Penny ble mest berørt. I tillegg har forskerne pekte ESBL bakterier i Zwiebelmettwurst av Kaufland, den Teewurst av Rügenwalder, pepper skinke pølse av Aldi og en Mettbrötchen slakteren til Bendig.

Antibiotikaresistente bakterier på grunn av for mange antibiotika i fabrikkoppdrett
Forkortelsen ESBL står for „utvidet spektrum beta-laktamaser“. Disse enzymene er i stand til å gi antibiotika ineffektive. Bakterier trenger en bestemt test „resistensgenet“ å danne disse enzymer, som kan overføres fra en generasjon bakterier til den neste.

Mens disse patogenene først ble vist på sykehus i lang tid, har de siden 2000 også blitt oppdaget i fjørfe, gris og storfefett. Tallrike studier viser en bekymringsfull økning i antibiotikaresistens, hovedsakelig på grunn av den massive og ofte upassende bruk av antibiotika i husdyrhold. Midlene er ment å forhindre spredning av sykdommer i stallene. Men disse ESBL-bakteriene utvikler seg også i dyrene mot hvilke antibiotika er maktløse. Mastestallene fungerer som en slags treningsleir for patogener.

Grønn: Forbundsregeringen bør stoppe storskala antibiotikabruk i fett
Hvis bakteriene kommer inn i menneskekroppen via å spise kjøtt, hekker de i tarmen, fordi fordøyelsen ikke kan skade disse patogener. Selv antibiotika er ikke lenger effektive, slik at medisinsk behandling er mye vanskeligere og infeksjoner kan ta livstruende kurs. Om lag 30.000 mennesker dør hvert år fordi antibiotika ikke lenger er effektive.

De grønne krever derfor fra forbundsregeringen å stoppe storskala antibiotikabruk i fôring av husdyr. „Dyrmastsystemet er en tikkende bombe“, minnet Anton Hofreiter, leder av Greens parlamentariske gruppe i Bundestag, overfor „Tagesspiegel“. „Med produksjonsmetoder for billig kjøtt, utgjør vi vår egen helse.“ Denne oppfatningen er også delt av Federal Office for Risk Research. Ifølge estimater har seks millioner tyskere allerede antibiotikaresistente bakterier.