Virus i kjøttårsaken til kolonkreft

Nobelprisvinnere: Virus i biff kan forårsake kolonkreft

05.03.2012

Nobelprisvinneren Harald zur Hausen har fortalt nyhetsmagasinet „FOKUS“ mistanke om at det finnes biffvirus kan forårsake kolonkreft. Patogenene overlever temperaturer på opptil 70 grader Celsius, og derfor kan oppvarmet kjøtt noen ganger inneholde kreftfremkallende virus, forklarte eksperten..

Spesielt er de såkalte TT virus ifølge en uttalelse fra nobelprisvinner fra den tyske Cancer Research Center (DKFZ), Professor Harald zur Hausen, mistenkt for å øke risikoen for tarmkreft. Patogenene er svært vanlige hos storfe og kan ikke bare finnes i levende dyr, men også i det solgte kjøttet. Siden virusene tåler temperaturer på opptil 70 grader Celsius, er disse ikke bare med rå kjøtt, men også på den relativt populære „medium“ Steker lagt til. Bare helt stekt biff er ufarlig, ifølge eksperten i forhold til TT-virusene.

Kolonkreftrisiko fra biff økte med opptil 30 prosent?
Professor Harald zur Hausen er en av verdens mest anerkjente eksperter innen smittsomme sykdommer. I 2008 ble han tildelt Nobelprisen for medisin for oppdagelsen av papillomavirus som utløser for livmorhalskreft. For en stund har DKFZ-eksperten undersøkt mulige forhold mellom forbruket av biff og risikoen for kolorektal kreft. Tallrike befolkningsstudier hadde okkupert, „Risikoen for tykktarmskreft øker med 20 til 30 prosent når du spiser rødt biff“, forklarer virologen til „FOKUS“. Spesielt høy er risikoen i de vestlige industrialiserte landene, hvor biff ofte ikke er helt stekt, men vanligvis hjemme i pannen eller når grilling „medium“ er forberedt (ved temperaturer mellom 40 og 70 grader Celsius). Spesielt i forhold til land hvor biff i stor grad unngås, ble tarmkreftfrekvensen i dette landet betydelig økt. Nesten 70 000 mennesker blir syk i Tyskland hvert år i kolonkreft, med sjansene for overlevelse av de berørte er ofte ekstremt fattige.

Cellforsøk er ment å demonstrere den kreftfremkallende effekten av virusene
Fokus for forskning av nobelprisvinner på sammenhengen mellom tykktarmskreft risiko og forbruket av kjøtt i dag er såkalte TT virus som forekommer relativt hyppig hos storfe, ifølge Harald zur Hausen. Ifølge eksperten kan de være årsaken til den betydelig høyere kolorektale kreftfrekvensen i de vestlige industrilandene. Selv om de kjemiske stoffene som dannes under steking eller grilling, sies å ha kreftfremkallende effekt, likevel „disse stoffene er ikke involvert i utviklingen av kreft alene“, DKFZ forsker understreket til „FOKUS“. Samspillet mellom virus med kreftfremkallende stoffer kan øke antall svulster, ifølge eksperten. I et neste forskningstrinn planlegger Nobelprisvinneren derfor å bevise kreftfremkallende effekter av TT-virus. I celleforsøk for å bevise at viruset kan forårsake tykktarmskreft. Imidlertid kan det ikke forventes noen raske resultater her, siden tilsvarende utførlige argumenter som i de tidligere studiene om livmorhalskreft er nødvendig, og på den tiden var det 20 til 25 år nødvendig.

Helse byrde av kjøtt
Igjen og igjen i rå kjøtt oppdages helsepåvirkende patogener av forskjellige slag, derfor bør kjøttet tilstrekkelig oppvarmes under forberedelsen i hvert tilfelle. Men ikke bare patogenene, men også andre ingredienser i kjøttet, kan ha en økt helserisiko. En bevisst avstand eller reduksjon av kjøttforbruk kan dermed redusere helsebelastningen betydelig. Blant de mulige helseeffekter av kjøttforbruket er ved siden av en økt risiko for tarmkreft har også en økt sannsynlighet for kreft i bukspyttkjertelen (Pankreaskrazinomen), presenterte tidligere i år på grunn av svenske forskere ledet av Susanna Larsson ved Karolinska Institutet i Stockholm. Når det gjelder svulsterutvikling, synes kjøtt å ha en mye sterkere innflytelse enn tidligere antatt. (Fp)

Les også:
Grønn te for screening av kolorektal kreft
Hunder kan snuse tyktarmskreft
Kjøttet favoriserer kreft i bukspyttkjertelen
Rødt kjøtt øker risikoen for diabetes

Bildekreditter: wrw