Hele korn kan forebygge diabetes

Studie: Folkematerialer som full hvete ris og fullkornsbrød kan redusere risikoen for å utvikle diabetes.

Opptil en tredjedel av diabetesrisikoen kan reduseres ved å bruke hvit ris i stedet for hvit ris til matlaging. Dette er hva en storskala vitenskapelig studie ved Harvard Medical School sier. Hele matvarer sørger for jevn fordeling av sukker i kroppen.

Hele korn som brun ris, fullkornsbrød og fullkornspasta er nyttige for et balansert og sunt kosthold. Som en amerikansk studie funnet nå, kan risikoen for diabetes reduseres med opptil en tredjedel samtidig. Fordi fullkornsprodukter har eiendommen for å sikre en jevn og langsommere sukkerforsyning. Denne positive egenskapen kan redusere risikoen for å utvikle type II diabetes. I diabter er blodsukkermetabolismen ubalanse, noe som fører til at diabetes bryter ut.

Hvit ris øker risikoen for diabetes, mens brun ris reduserer risikoen for sykdom.
I studien av "Harvard Medical School" tok forskerne spiseoppførselen på 200 000 mennesker under mikroskopet. Studien var hovedsakelig om forbruket av ris. Påvirkningen av hvithunket og brun, unpeeled ris ble undersøkt. I analysen ble tre store studier evaluert. Forskernes fokus var diabetesrisikoen. Ytterligere risikofaktorer for type II diabetes hos fagene ble inkludert i beregningen. Basert på denne analysen fant forskerne at personer som spiste mer enn fem ganger i uken i løpet av uken spiste 150 gram hvit ris, en betydelig høyere risiko for diabetes enn personer som bare spiser en porsjon per uke. Risikoen for denne gruppen økte med 17 prosent. Den nøyaktige motsatsen var forårsaket av forbruket av unpeeled brun ris. De som forbrukte to porsjoner brunt ris en uke reduserte diabetesrisikoen med en hel del 11 prosent.

Imidlertid foretrekker folk flest å spise hvit ris for smak. Studien er også en god indikasjon for disse menneskene. Bytte bare en tredjedel av hvit ris med brun ris kan permanent redusere risikoen for sykdom med 16 prosent. Bare bland den hvite med den brune risen. Imidlertid, som i fremtiden helt avstår fra den hvite risen og konverterer til fullkornsalternativer, kan redusere Diabtes risiko med rundt 36 prosent.

Hele matvarer er sunne.
Studie direktør Qu Sun anbefaler imidlertid å bytte helhjertet til helkornsprodukter. Fordi den skallede varianten mangler viktige mineraler, vitaminer og fiber. Fordi hvit ris kan fordøyes raskere av kroppen, blir stivelsen omgjort til sukker raskere. Blodsukkernivået hopper opp, i motsetning til de sunnere helseprodukter. "Vi tror det vil bidra til å redusere risikoen for type 2 diabetes, erstatte hvit ris og andre bearbeidede korn med hele korn, inkludert brun ris." Så studere direktør Qu Sun. Ettersom fordøyelsesprosessen for hele matvarer tar lengre tid, oppstår en følelse av sult mye senere. Således sikrer helkornsprodukter også en slankere linje. (sb, 15.06.2010)

Les også:
Diabetes: På vei til utbredt sykdom
Diabetes agent Avandia under mistanke om infarkt
Type II diabetes har økt risiko for kreft
Type 1 diabetes: Kan behandles uten insulin?

Bilde: Dieter Schütz.