Når er melmark egentlig i beite melk?

Grasmelk: et spørsmål om holdning
Grazing kuer er mye brukt på melkemballasje. Men virkeligheten er ofte annerledes. Meierkyret skifter mer og mer fra beite til stallen. På større gårder i gjennomsnitt tar bare hver tredje ku gresset. På den annen side er beitekyr populære som et markedsføringsverktøy fordi det gjenspeiler forbrukerforventninger. For eksempel, ifølge en studie ved Universitetet i Göttingen tilhører kyr til beite, i hvert fall om sommeren, for rundt 80 prosent av forbrukerne.

Ikke så rart at et voksende antall meierier prøver å markedsføre sin melk tilsvarende. Og det med suksess. I Østerrike, for eksempel, høysmelk allerede oppnår en markedsandel på 15 prosent. Markedsandelen for høstemelk i Danmark er rundt 20%. I Nederland grenser nesten 80 prosent av kyrene.

Når er en beite melk en melk av kyr i beite? (Bilde: dietwalther / fotolia.com)

Men hva er egentlig bak disse betingelsene? Og hvordan kan disse forskjellene forklares? Høstemelk er forskjellig fra konvensjonell melk i fôring, og i gjødemelk gjelder dette for å holde. Høstemelk kommer fra kyr som ikke er matet med ensilasje, men med fersk gresslake, hø og korn. Mens det, men for eksempel i Østerrike er en såkalt Heumilchregulativ, som er kontrollert av uavhengige organer i Tyskland, begrepet "hay melk" mat forskrifter eller regulert som begrepet "beite melk".
Hvor mye tid en ku må bruke i beite før det kan snakkes av beite, er derfor ganske omstridt og har allerede okkupert domstolene i Tyskland. Resultatet er at melk fra kyr som har vært på beite i minst seks timer minst 120 dager per år, kan markedsføres som gjødemelk, forutsatt at disse kriteriene også er angitt på pakken.

Mens mange leverandører er veiledet av dette minimumskravet, reguleres de andre kriteriene ganske forskjellig. Om spørsmålet om hvorvidt det stilles også krav til husdyr i vinter, som dyrene blir matet av beite, om det kan brukes i tillegg til genmodifisert fôr og hvem som styrer om disse reglene blir respektert i praksis.

Mer gjennomsiktighet for forbrukere kan skape klart definerte produktetiketter her. Leder i Tyskland i denne sammenheng er det 2017 lanserte etiketten "pro beite - tysk beite charter" der staten Niedersachsen fremme beite ledelse og ønsker å betale melkebønder for deres bidrag til dyrevelferd og bevaring av gressletter. Den er basert på en bred allianse av landbruks-, miljø- og dyrevernorganisasjoner, vitenskap og politikk, og legger til ovennevnte standard på 120 dager med seks timer beite kjøre følgende kriterier:

- 2000 kvadratmeter permanent greskeareal (hvorav minst 1000 kvadratmeter beiteområde) må være tilgjengelig per ku.
- Dyrets fri bevegelsesfrihet må garanteres.
- Kyrene kan bare motta ikke-GM-feed.
- Overholdelse av disse kriteriene blir regelmessig vurdert av meierier og eksterne revisorer. - De deltakende meieriene må forplikte seg til å samle inn og behandle melken separat.

Sertifisert grønsemelk har vært tilgjengelig fra rabattbutikken Lidl siden slutten av april 2017, og har også vært tilgjengelig i REWE-butikkene siden midten av august. Koblet til Pro Pasture Label, er målet å produsere gårder som produserer høstemelk for å betale en premie på fem cent per liter melk i fremtiden. Det faktum at forbrukerne i utgangspunktet er villige til å betale ekstra for gjødemelk, fremgår av den positive erfaringen fra Danmark og Nederland.

I Nederland ble det innført en melmarkikkel i 2007. Siden 2016 har den nederlandske grøntemerketiketten også blitt tildelt utenlandske melmarkprodukter. Tyske forbrukere kan derfor finne begge merkene i kjøleholderen. Den nederlandske beite melk etiketten ser også minst 120 dager i året før minst seks timer beite løp, men gjør for eksempel bevegelsesfrihet eller GM-frie strømmen ingen retningslinjer. kan om den sofistikerte nye seire "Pro beite" etiketten og bli den nye standarden for beite melk, vil også være avhengig av å motta de store dagligvarekjedene i sortimentet hvilke produkter eller hvilke etiketten. BZL / BZfE