Når ble kjøttet frosset og tint?

Hva forbrukere bør vite om kjøttprodukter

06/02/2015

Om kjøttprodukter ble frosset og opptining senere, er det ikke klart gjenkjennelig for forbrukerne. Fordi gjeldende forskrifter ikke gir en klar orientering. Så kan pakket kjøtt, kvernet kjøtt eller tilberedt kjøtt som har vært frosset eller dypfryst etter tilberedning tilbys bare i helt eller delvis tint i telleren for salg når kunden blir informert om fryseprosessen, melder Forbruker Sachsen. Situasjonen er forskjellig med tint kjøtt, som deretter er hakket eller marinert. Dette er unntatt fra merkingskravet.

Pakket kjøtt som er frosset og tint, må ikke nødvendigvis merkes
Forbrukerne er ofte veldig usikre på om kjøttet i kjøleregelen eller ved disken faktisk er friskt eller om det har blitt frosset etter produksjon. Forbruker senteret Sachsen gir derfor informasjon om merkingskravene for frosset og opptatt kjøtt, „fordi dagens forskrifter for avfrosting gir forbrukerne ingen klar orientering, "bekrefter Anne-Katrin Wiesemann fra forbruker senteret Sachsen.

For emballerte kjøttprodukter, notatet „smeltet“ ikke alltid obligatorisk. Dermed må informasjonen bare finnes på emballasjen, dersom frysing og etterfølgende tining av videre bruk påvirkes. For eksempel kan smak, sikkerhet eller ekstern utseende bli kompromittert. Dette er ikke tilfellet med andre matvarer som smør, siden frysing og tining ikke har noen slik effekt på produktet. Følgelig trenger ikke smør med indikasjonen „smeltet“ informeres, informerer forbruker senter. I tillegg er det merkekravet gjelder bare selve produktet er tint kjøttet og deretter bearbeides videre var -. Når det er, for eksempel, marinert eller knust - er referanse „smeltet“ ikke lenger obligatorisk.

Utpakket kjøtt som er frosset og tint, må merkes tilsvarende
„Eksponert kjøtt, kan kvernet kjøtt eller kjøttpreparater som har vært frosset eller dypfryst fisk etter fremstilling, bare bli solgt i helt eller delvis tint når informert om den foregående fryseprosessen. Men her også: Ingen forpliktelse til å informere om videre behandling av opptjente ingredienser“, informerer forbrukersenteret.

en unik ordning, men gjelder for fjærkrekjøtt: Uavhengig av hvorvidt det er pakket eller solgt til skranken, kan fjærfekjøtt frosset til enhver tid, og har vært tint. For såkalt „Forberedelser laget av fersk fjærfe kjøtt, som kalkun steker eller fjærfe spyd, gjelder denne regelen også.

Fisk unntak: visse fiskevarer må fryses
Fisk er et unntak, fordi visse fiskeprodukter må fryses i minst 24 timer ved -20 grader Celsius eller lavere for å beskytte mot parasitter. Dette inkluderer brisling, kaldrøyket makrell og sushi. Dette informerer imidlertid ikke forbrukeren. Situasjonen er forskjellig når fisken er frosset og opptining, ikke for helse, men av logistiske grunner, som for eksempel Pangasius fra Asia. Her er en indikasjon obligatorisk. (Ag)