Advarsel om glutamat i mat

Ofte glutamat i matvarer „uten smak forsterkere“

27.06.2011

Smaksforsterkeren glutamat utløser mange helseproblemer som mange hodepine, rødhet og kvalme, selv oppkast. Derfor er personer med glutamatintoleranse sterkt avhengige av merking av matvarer. Men merkingen „uten smak forsterkere“ fører ifølge en uttalelse av forbrukerbeskyttelse ministeren Baden-Württemberg, Alexander Bonde (Alliance 90 / The Greens), kundene ofte ganske misvisende som å unngå mulige helsekonsekvenser bidra.

Forbrukerverndepartementet i Baden-Württemberg har bistått i undersøkelsen av 42 merkede matvarer „uten smak forsterkere“ fant at de fleste produktene inneholdt glutamat. Mens de testede matvarer generelt rapporterte ingen kunstige glutamat, men de inneholder ofte smaksforsterkere fra gjær eller gjærekstrakt, med høy naturlig glutaminsyreinnhold, melder Baden-Württemberg Minister of Consumer Protection. Forbrukeren anbefales derfor å studere mer grundig innholdsinformasjon på en dag glutamat intoleranse og også å ta hensyn til bruk av gjær og gjærekstrakter som naturlig glutamat kan også føre til de nevnte helseproblemer.

De fleste av de testede matene inneholdt glutamat
Selv om alle testede matvarer er klart som „uten smak forsterkere“ ble i ekspertene i Consumer Department Baden-Württemberg er vist i 31 av de 42 testede mat gjær eller gjærekstrakter som har en høy naturlig glutaminsyreenhet. Selv om ingen av produktene inneholdt den kunstige smakforsterkeren glutamat E 620, men ofte var navnet „uten smak forsterkere“ Gitt det høye innholdet av gjær og gjærekstrakt til forbrukerne, er heller misvisende, sier forbrukervernminister Baden-Württemberg, Alexander Bonde. Fordi i tvilstilfeller truet av glutaminsyren, var det samme helsefare som i kunstig glutamat. I undersøkelsen av forbrukerverndepartementet Baden-Württemberg inneholder både biologiske og konvensjonelle matvarer - til tross for tverrgående merking - smakforsterkere. Tomatprodukter har også blitt brukt som smakforbedringsprodukter, rapporterer forbrukervernministeren. Siden en stor del av undersøkte ferdige måltider og tørre supper inneholdt glutamat, bør navnet nevnes her „uten kunstige smakforsterkere“ mer hensiktsmessig, Baden-Württemberg forbrukerminister ved presentasjonen av Ökomonitoring-rapporten i mandags i Stuttgart. Bonde informerte forbrukerne om å studere innholdet i matvarer grundig.

Minimere helserisikoen ved å kontrollere innholdet
For de berørte, er den uformelle tilnærmingen til matprodusenter ofte en plage som de må håndtere i hverdagen. Fordi selskaper ofte synes å gjøre lite for å sikre at ingrediensene i produktet presenteres på en nøyaktig måte. Dette er nå bekreftet i merkingen „uten smak forsterkere“. kan ta den personen med en glutamat intoleranse ved å spise produktene helseproblemer som hud rødhet, massiv hodepine eller kvalme i å kjøpe, spiller tydeligvis ingen rolle i brukt i reklameøyemed av produsenten. Siden gjeldende informasjon om Baden-Württemberg Ministry of Consumer Protection forventes å føre til noen endringer på den delen av selskaper, forblir de berørte forbrukerne til slutt bare presis kontroll over rettighetene til å få gjemme smaksforsterkere til spor og for å unngå helseproblemer. (Fp)

Les om:
Kvalme og hodepine fra glutamat
Økotest: Glutamat og bakterier funnet i kokt skinke
Studie: Ferdig å spise gjør barna dumme
Industriefettes fremmer depresjon
Den nye velstandssykdommen urinstein
Studie: Barn i Tyskland spiser usunn