Hvitt gullsalt favoriserer folkesykdommer

Hvitt gull: millioner drept på grunn av overdreven saltforbruk

09/07/2014

Gamle og nye vitenskapelige studier konkluderer med at millioner av mennesker verden over dør fordi de spiser for mye salt. Høyt saltinntak regnes som en risikofaktor for ulike vanlige sykdommer. Den anbefalte daglige maksimale dosen av salt overskrides betydelig i Tyskland.

Millioner drept på grunn av høyt saltinntak
I århundrer ble salt ansett som en dyr og ettertraktet ressurs og ble rost som hvitt gull. Men dette har blitt dødelig gift som er tilgjengelig overalt og rimelig for alle, som „Focus“ i sin nåværende utgave skriver. Nyhetsmagasinet rapporterer at 1,65 millioner mennesker dør hvert år rundt om i verden fra over-salt. Nevnt er hjerteinfarkt, slag og høyt blodtrykk. Det refererer til "funnene fra tre internasjonale forskningsgrupper som publiserte sine studier i august".

Anbefalt maksimal saltdose overskrides nesten overalt
De fant alarmerende resultater fra studiet av 102 000 mennesker fra mange land rundt om i verden. Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO), overstiger 99,2 prosent av alle personer den 5-grams daglige maksimale saltoppløsningen anbefalt av Verdens helseorganisasjon (WHO). Med rundt seks gram daglig saltinntak hos kvinner og over åtte gram hos menn, er Tyskland faktisk i den internasjonale midtbanen, men bare godt over den oppgitte mengden.

Menn spiser mer salt enn kvinner
Selv om saltrasjonen varierer sterkt i EU-landene, ligger den over kvinnene i nesten alle land. Til dette formål, Prof. Dr. Dr. med. Lutz Graeve fra Universitetet i Hohenheim forklarte for en måned siden: „I gjennomsnitt bruker en voksen mann i Tyskland 8,4 gram salt, en voksen kvinne i gjennomsnitt 6,1 gram.“ Med SALUX-prosjektet har EU til hensikt å hjelpe medborgere til å mate bedre.

Årsak til sult for salt på stien
Ifølge informasjonen i den nye „Focus“ Tips fra eksperter, hva skal du være oppmerksom på maten, hvilke behandlede matvarer er spesielt overdådig flavored, hvorfor organisk salt ikke er organisk og hvordan du kommer med lite salt fullt av smak i maten. Ifølge vurderingen sporer forskerne årsaken til sult for krydder, og oppdager at salt i hjernen slår av og på samme gener som narkotika. Med biokjemiske eksperimenter dekker de derfor de skader de forårsaker i kroppen.

Blodvolum og blodtrykk økes
Leger som høyt blodtrykksspesialist Peter Trenkwalder fra Klinikum Starnberg, ser slike konsekvenser. „Salt binder vannet i kroppen“, så legen overfor bladet. „Dette øker blodvolumet og til slutt blodtrykket.“ Unge, sunne mennesker kan ofte takle dette godt over år, men i det lange løp vil dette være farlig. „På den ene siden må hjertet pumpe mer, på den annen side belastningsskader organene og fartøyene, som kun er konstruert for moderat trykk.“ Omtrent en av ti dødsfall fra hjerte-og karsykdommer går tilbake til for mye salt.

Skatt på usunn mat
Å vite at visse matvarer kan bidra til å forkorte vår levetid, er ikke nytt. Men appeller til befolkningen for å leve sunnere liv har sviktet igjen og igjen i fortiden. Eksperter krever derfor regelmessig skatter på usunn mat. I form av sukkerfettskatt har dette allerede blitt praktisert i ulike land. (Ad)