Julekaker spiser bedre enn smør

Quark i stedet for smør sparer kalorier ved julekaker

06/12/2013

Julekaker inneholder mye kalorier. Forbrukerinformasjonstjenesten i Bonn har derfor samlet noen tips for kalorireduksjon. Quark inneholder mindre fett enn smør og kan erstatte opp til en fjerdedel av det. Selv unødvendige kalorier ved smøring av bakervarer og tallerkener kan lagres ved å bruke papir i stedet for smør.

Fett og sukker gir rikelig med kalorier i julekaker
Julekaker inneholder vanligvis mye fett og sukker. For å komme seg gjennom juletiden uten uønsket flab, anbefaler forbrukerinformasjonstjenesten imidlertid å erstatte enten vanlig smør med halvmette smør eller kvart mot ostemasse. Og et annet tips: „Smøring av bakervarer er ikke nødvendig hvis den er foret med bakepapir“, informere forbrukerne fortalere.

Selv med sukker med høyt kaloriinnhold kan reddes. „I konvensjonelle oppskrifter kan beløpet vanligvis reduseres med opp til en tredjedel uten å endre konsistensen av deigen. De forskjellige typer deig er forskjellige, så det er best å redusere mengden sukker med en spiseskje“, så info-tjenesten.

Flere kalorier kan bli frelst med glasurene og ornamenterne i julekaken. I stedet for sjokolade og sukker sprinkler, sesam, valmuefrø, kokosflak, tørket frukt og stekt havregryn kan brukes. Hvem vil være oppmerksom på sin linje, kan også lagre selv med valget av kjeks oppskrift kalorier. Vaniljecrescents, shortcrust cookies og shortbread kjeks er mye sterkere på kalori konto enn pepperkake eller kokosnøtt macaroons.

Hele hvetemel bedre enn hvitt mel
Også med mel sort er å bli vurdert mye. „Sunnere er julekaker tilberedt med fullkornsmel. Fordi i motsetning til hvitt mel, inneholder den også de verdifulle ytre lagene og kornet av kornet. Hele hvetemel inneholder flere vitaminer, mineraler og sporstoffer“, rapporterer forbrukerinformasjonstjenesten. Hvis hvitt mel erstattes med hele hvetemel i oppskriften, trenger litt mer væske. Med melk, vann eller juice, men også med frukt som banan, frukt eller applesauce blir deigen myke og saftige. „Det er også viktig at melet er malt så fint som mulig, og deigen er jevnt kneet“, forklar eksperthjelpene. (Ag)