Julekaker kan inneholde allergener

Pollen allergi pass opp: Julekaker kan inneholde allergener

02/12/2011

European Foundation for Allergy Research er advarsel pollen allergikere av julekaker. Ofte inneholder behandler krydder og nøtter som kan utløse kryssallergi.

Hva er en kryssallergi?
Det kalles kryssallergi når kroppen er allergisk mot forskjellige stoffer, som er svært lik i deres kjemiske struktur. Et eksempel på en kryssallergi er en birk pollenallergi, der den berørte personen også har intoleranse mot nøtter og tomater.

Spesielt pollenallergi er i fare
Prof. Dr. Med. Torsten Zuberbier fra European Foundation for Allergy Research (ECARF) rapporterer: „ Spesielt pollenallergikere må være forsiktige når de spiser pepperkake og lignende bakverk. Krydder og nøtter kan utløse kryssallergier fordi de inneholder stoffer som er like i struktur for birke pollen og kan forårsake allergiske symptomer.“ Som regel skjer det „Oral allergisyndrom“ (OAS) som en inkompatibilitetsreaksjon. Symptomene er ubehagelige, men vanligvis ufarlige. Det kan være en prikkende følelse på tungen og halsen samt kløe på ganen og ørene. Hvis det også er hevelse i munn og hals, bør en lege konsulteres.

Følg instruksjonene på matemballasje
Siden 2005 har loven om deklarasjon av ingredienser som er foreskrevet i EU, vært i kraft. Siden da må informasjonen være tilgjengelig på all matemballasje. Allergi sufferers bør være ekstra forsiktige med utpakket julekaker, siden informasjonen om ingrediensene vanligvis er ufullstendig eller mangler, advarer ekspertene. (Ag)

Les også:
Pollenallergi og høysnue

Bilde: Daisies