Verden Vegan Vegan er sunn

I dag er World Vegan Day

11/01/2013

I Tyskland er det estimater fra Vegetarforbundet (VGE) om lag 800 000 mennesker som spiser veganer. Flere og flere supermarkeder tilbyr vegansk mat til sine kunder, og veganrestauranter og kokebøker blomstrer også. Viving living betyr å gjøre en bevisst beslutning om å leve uten å innta animalske produkter.

Men ikke bare avvisningen av kjøtt, egg, fisk og meieriprodukter karakteriserer en vegansk livsstil. Alle produkter som inneholder animalske ingredienser blir bevisst unngått. Disse inkluderer fjærsenger, kosmetikk eller lærhansker. Bare alt relatert til utnyttelse av dyr.

Årsakene til denne livsstilen varierer fra person til person. Sentrale motiver for dette dietten kommer vanligvis fra dyr og miljøetikk. Det er ikke nødvendigvis vanskelig å alvorlig håndtere denne livsstilen. I tider skremmende bilder fra fabrikken oppdrett og rapporter om utnytting av arbeidere fra østeuropeiske land innenfor kjøttindustrien og kjøtt skandaler av appetitt kan ha et pass.

Hvert år den 1. november, på World Vegan Day, kan veganere lære om fordelene og motivasjonen for å bli en vegansk livsstil, og klager blir brakt til andres sinn.

Viktig er essensielle næringsstoffer
Alle som bestemmer seg for dette livet må sørge for at ernæringsplanen er variert. Mangelsymptomer kan allerede forekomme med en for ensidig ernæring. I tilfelle av et vegansk kosthold, det er bare vanskeligere alle de essensielle næringsstoffer for å bekommen.Doch forskjellig fra middelalderen er folk i dag å være i stand til å gi deg alle de essensielle næringsstoffer mange flere alternativer tilgjengelige. Fordi antakelsen om at bare hvem som er alt er næret sunt og ikke har noen mangel, kan allerede bli refused.

„Veganere trenger god ernæringsmessig kunnskap“, sier Antje Gahl fra det tyske ernæringsselskapet. Ifølge kostholdet spiser de ikke nok langkjede fettsyrer, som hovedsakelig gir fisk til kroppen. Det er også mangel på vitamin D eller jod, fordi det i større mengder inneholder dette vitaminet utelukkende i animalske produkter. Likevel er det måter å kompensere for det.

Kjøttforbruk = rikdom?
Kjøtt anses generelt for å være en kvalitetsmat forbundet med velstand. Men det er også helseproblemer som taler for en vegansk diett, forklarer legen. Ernst Walter Heinrich. Han overser ikke det faktum at vitamin B12 skal gis ekstra vekt av veganske mennesker. Han hevder også at barns veganske diett ikke bare er tankeløst, men også nødvendig. Ifølge ulike vitenskapelige studier er kjøtt, fisk, egg, melk og meieriprodukter ekstremt skadelige matvarer. Til tross for all innsikt som er oppnådd, ser mange bare aspektet av avholdenhet i denne livsstilen.

I Tyskland alene, har produksjonen av slaget beløpet er økt 1997-2011 med nesten 67 prosent, jeg bare skjedd ut undersøkelser av Federal Statistical Office litt nærmere. Uansett hvilke motiver man bestemmer for et vegansk liv, er det sikkert at man skal være godt informert og villig til å håndtere problemene. Veganoppskrifter finner du her, for eksempel. (Fr)

Bilde: twinlili