Mindre kjøtt beskytter helsen og miljøet

Redusert kjøttforbruk kan redusere klimagasser

13.11.2012

Vegetarianere har lenge kjent at å gi opp kjøtt kan drastisk redusere utslipp av klimagasser. Ifølge miljøorganisasjonen WWF kan bare restriksjonen av kjøttforbruk føre til en besparelse på ca 9 millioner tonn drivhusgass per år hvis forbrukerne vil avstå fra å spise kjøtt minst en gang i uken.

De som spiser mindre kjøtt, gjør ikke bare noe bra for helsen, men kan også lagre klimaet på toppen av det. Dette bekreftes av en nylig studie av miljøorganisasjonen WWF, som ble presentert for publikum tirsdag i Berlin.

Mindre kjøtt og mindre disponibel mentalitet
Vil derfor hver borger redusere kjøttinntaket til et sunt nivå og i tillegg kaste mindre mat i søpla, "67 millioner tonn kunne bli frelst på klimagassutslipp per år." Besparelsene av skadelige klimagasser vil da tilsvare omtrent til de samlede årlige utslippene av Portugal. Derfor, ifølge WWF, bør verdens økende kjøttforbruk "endelig bli gitt større betydning som en faktor i kampen mot klimaendringer".

"Som stemmer ved lunsjtider i stedet for skinke smørbrød eller hamburgere, pasta med tomatsaus eller ratatouille driver aktiv klimavern", sier Tanja Dräger de Teran, WWF offiser klima og kosthold, resultatene av studien "Climate Change på plate" sammen. "Selv om hver tysk statsborger bare vil gi opp kjøtt en gang i uken, kan dette fortsatt føre til en årlig besparelse på rundt ni millioner tonn utslipp av klimagasser. Det svarer til 75 milliarder bilkilometer. "

Ikke mer enn 450 gram kjøtt per uke
Ifølge anbefalingen fra det tyske ernæringsforeningen bør voksne ikke spise mer enn 450 gram kjøtt per uke. Denne helsearbeidet kan ha en positiv effekt på ressurs- og klimabeskyttelse. Videre, hvis folk i Tyskland kaster bort mindre mat, kan utslipp av klimagasser på rundt 800 kilo CO2-ekvivalenter bli lagret per innbygger per år. " I dag forårsaker en tysk statsborger rundt 11 tonn CO2-utslipp hvert år. En annen studie kom til den konklusjonen at vegetarianere lever lenger.

Mindre etterspørsel etter kjøtt betyr mindre avskoging av regnskog
I tillegg viste studien at indirekte utslipp er av fundamental betydning. Disse oppstår, for eksempel gjennom avskoging av tropiske regnskoger til fordel for beite og areal for dyr og fôr. I denne sammenhengen kan et sunnere diett bidra til å spare betydelige mengder klimagasser som etterspørselen etter kjøtt faller. "På grunnlag av et sunt kosthold og redusert matavfall alene, kan rundt 35 millioner tonn indirekte utslipp unngås i Tyskland hvert år," konkluderer studieforfatterne. (Sb)

Les også:
World Vegetarian Day: Mange kjendiser spiser vegetarianer
Veganer lever sunt med risiko
Helsefordeler av vegetarisk kosthold
Gikt: Sport og vegetarisk kosthold hjelper