Mindre kalorier, mange vitaminer Sunn purre anses å være kraftgrønnsaker

Lav kalori og mange vitaminer: purre, kraftgrønnsaker
Mange mennesker kjenner bare purre i suppe eller lapskaus. Men de aromatiske grønnsaker har mye mer å tilby. Purre smaker i gryten, i pastaretter, i risotto eller gratin, men også som rå mat eller salat. Tidligere hadde purre et rykte som en kraftig grønnsak.

Preks smaker ikke bare i suppa
Selv om purre er en utmerket ingrediens i vegetabilsk lager, er purre mer enn sunne suppe grønnsaker. De hvite grønnpinnene smaker i gryteretter, paier, quiches, pastasaus, salater eller bare som akkompagnement til kjøtt eller fisk. Når du kjøper grønnsakene, er det ofte fortsatt forurenset med sand og jord. Man bør kutte fersk purre for rengjøring bare i lengderetningen, vifte fra hverandre og skyll under rennende vann. De som liker å spise purre, gjør også gode for deres helse, fordi ifølge forbrukerinformasjonstjenesten er grønnsakene "ernæringsmessige veldig verdifulle".

Prei er en allsidig, næringsrikt svært verdifull grønnsak. (Bilde: PhotoEd / fotolia.com)

Rik på vitaminer og mineraler
Purre inneholder mye fiber og rikelig med folsyre, noe som er viktig for vekst og utviklingsprosesser i kroppen. I tillegg er stolpene rik på vitaminer som E, B1, B6 og C og også på sennepsoljer, sistnevnte stimulerer stoffskiftet og har en aktiverende effekt. I tillegg finnes viktige mineraler som kalium, kalsium, magnesium og jern i purre. Kalorier er imidlertid mangelvare: Ifølge hjelpen inneholder 100 gram grønnsaker bare 24 kalorier.

Når du kjøper, se etter friskhet
Når du handler, bør forbrukerne se etter friskhet og kvalitet, ifølge forbrukerinformasjonstjenesten. Gode ​​hint er en sterk grønn farge og solide røtter som ikke er tørket eller brunfarget. Stengene kan lagres i kjøleskapet i omtrent en uke, men på grunn av den sterke lukten anbefales det at lagring skilt fra andre matvarer.

Historisk et rykte som en kraft-grønnsak
Årsaken til den intense lukten og duften av purre er den såkalte allicin, som også bidrar til den helseproduserende effekten av hvitløk. Ifølge helseeksperter har denne svovelforbindelsen antibakterielle og antioksidantegenskaper, og beskytter dermed kroppens celler fra frie radikaler. Historisk sett har prei et rykte som kraftkultur - allerede i det gamle Egypt og i Roma, var han sannsynligvis like å konsumere. Slaver sies å ha spist det under konstruksjonen av pyramidene, og til og med keiser Nero lovet ham fordi han håpet å få en bedre stemme. (Ad)