Vestnæring var dårlig for mennesker og miljø

Kosthold med høyt fett og karbohydrater sprer seg mer og mer

13/11/2014

Flere og flere mennesker er fôring „Western“ Vaner og dermed forbruker for mye fett, kjøtt og karbohydrater. Således, ifølge de amerikanske forskerne David Tilman og Michael Clark fra University of Minnesota, er ikke bare befolkningens helse i fare, men også miljøet, som blir stadig mer belastet av intensivt landbruk. En vei ut av dette „Ernæring miljørettet helsevern trilemma“ Således, selv om det er teoretisk mulig, men i virkeligheten vanskelig å implementere, understreker forskerne i en uttalelse fra universitetet.

Moderne livsstil oppfordrer til økt avskoging og utryddelse av arter
For mye kjøtt, fett og sukker: „Western“ Kostvaner sprer seg mer og mer, og truer ikke bare folks helse, men også miljøet. Dette er for tiden påpekt av de amerikanske forskerne David Tilman og Michael Clark fra University of Minnesota i tidsskriftet "Nature". Således har den vestlige diettstilen med mye stekt og sukkerholdig sukker, bearbeidet frokostblandinger og mange inntatt toksiner og kjemiske tilsetningsstoffer en negativ innvirkning på helsen og dermed forventet levealder. På den annen side er det behov for et intensivt landbruk for tilførselen, hvor miljøet blir tungere belastet, noe som resulterer i klart økende klimagassutslipp, økt avskoging og tilhørende arterutslettelse.

Endring i spisevaner som følge av økende lønn og urbanisering
Forskerne sier at jordbruk og matproduksjon er ansvarlig for om lag en fjerdedel av verdens klimagassutslipp, og husdyrhold er hovedfaktoren. Hvis imidlertid trenden mot det vestlige kostholdet fortsetter, kan dette bli en „Øk klimagassutslippene fra total matproduksjon med ca. 80 prosent innen 2050“, forskerne fortsetter. Ifølge Tilman og Clark ville dietter "forandre seg mer og mer rundt om i verden" som inntektsøkninger og urbanisering øker, med vegetabilsk mat blir stadig mer utbredt gjennom retter med kjøtt og såkalt „tom“ Kalorier ville bli erstattet. "Som et resultat ville" folk spise mer og mer matvarer som gir mye energi, men lite næringsstoffer ".

Fett og sukker fremmer diabetes og koronar hjertesykdom
Men ifølge forskerne fører dette dietten til betydelige helserisiko, noe som påvirker flere og flere mennesker med type II diabetes, hjerte-og karsykdommer og andre kroniske sykdommer som fører til redusert forventet levealder. På grunn av dette er det en viktig oppgave å håndtere forandringsendringen fra forskernes perspektiv: „Evaluering og implementering av næringsløsninger for nært nærings-miljø-helse-trilemma er en global utfordring og mulighet, med stor miljømessig og folkehelsepolitisk betydning“, så meldingen fra University of Minnesota på.

Også ernæringsmessige kampanjer og sosiale faktorer er avgjørende for kjøpet
Men som Elke Stehfest fra det nederlandske miljøbyrået PBL i Bilthoven skriver i en medfølgende kommentar, kan regjeringens og andre byråers innflytelse hjelpe her, nyhetsbyråets rapporter „dpa“. Fordi produkter kjøpes, er ikke bare avhengig av tilgjengelighet og pris, men også for kjøpsbeslutningen som merking, ernæringsmessige kampanjer og sosiale faktorer er signifikante. „En endring i kostvaner kan forhindre ødeleggelse av et område med tropiske skoger og savannas så store som halvparten av USA“, så prognosen til David Tilman. (Nr)