WHO uren mat skaper sykdommer

Forurenset mat forårsaker millioner av dødsfall

04/02/2015

Ifølge Verdens helseorganisasjon (WHO), er forurenset mat og forurenset drikkevann anslått å drepe to millioner mennesker hvert år. De første resultatene av en analyse av matbårne sykdommer overført over hele verden viser at det er et presserende behov for handling her. Koordinert grenseoverskridende tiltak langs næringsmiddelkjeden er nødvendig for å øke mattryggheten bærekraftig, ifølge WHOs kommunikasjon.

Forurensning av mat med skadelige bakterier, virus, parasitter eller kjemiske stoffer, kan føre til mer enn 200 forskjellige sykdommer, i henhold til WHO - fra diaré til kreft. Blant de utrygge matvarer er for det meste rå næringsmidler av animalsk opprinnelse til å telle avførings forurensede frukt og grønnsaker og skalldyr med inne marine biotoksiner, pressemelding fra WHO i anledning World Health Day. Under mottoet „Matssikkerhet: fra gården til platen“ Den 7. april vil utfordringene og mulighetene i mattrygghet bli diskutert. Ifølge WHO er sykdommer forårsaket av forurenset mat et viktig aspekt her.

Moderne matproduksjon med økte risikoer
„Matproduksjonen har blitt industrialisert, handel og distribusjon har blitt globalisert“, karakterisert ved at den „Endre flere nye måter å forurene maten med farlige bakterier, virus, parasitter eller kjemikalier“ forhold, WHO direktør dr. Margaret Chan. I dag kunne „Et lokal mattrygghetsproblem blir raskt en internasjonal krise.“ Den etterfølgende undersøkelsen av et utbrudd av matbårne infeksjoner ville være mye mer komplisert hvis maten på tallerkenen eller delen av maten inneholdt ingredienser fra flere land.

Også i Tyskland infeksjoner på grunn av forurenset mat
Infeksjoner på grunn av forurensede matvarer er på ingen måte uvanlig i Tyskland, selv om internasjonale handelsruter ofte gjør det mye vanskeligere å bestemme infeksjonskilden. Et eksempel er 2011 EHEC-epidemien, som til slutt identifiserte forurenset fenegreekfrø fra Egypt som en sannsynlig utløser. (Fp)