Hvordan valnøtter beskytter helse

Regelmessig valnøttforbruk senker negativt kolesterol

Regelmessig forbruk av valnøtter kan forbedre kolesterolnivået, uansett behovet for andre matvarer, ifølge en ny studie ved Universitetet i München Hospital. Det faktum at naturlige valnøtter har en positiv effekt på fettmetabolismen har vært vitenskapelig bevist. Ernæringseksperter har nå undersøkt om den gunstige effekten avhenger av hva pasientene ellers utelater i kostholdet når de bruker valnøtter. Men dette ser ikke ut til å ha betydning.

Resultatene av den prospektive, randomiserte valnøttstudien bekrefter valnøttens positive helseeffekt: 43 gram tremutter per dag forbedrer fettmetabolismen, har en positiv effekt på tarmfloraen og har vist seg å senke dårlig kolesterol med om lag fem prosent. Og dette uansett om man utelater diettfett eller karbohydrater i stedet for valnøtter. Resultatene ble nylig publisert i tidsskriftet "Næringsstoffer".

Vanlig valnøttforbruk på 43 gram daglig har en positiv effekt på tarmfloraen og reduserer risikoen for overvekt og diabetes. (Bilde: karepa / fotolia.com)

Bare mutterforbruket teller

Forskerne var i stand til å bevise i studien at det eneste mutterforbruket er den avgjørende faktoren for den positive effekten på kolesterolnivået. Teamet så etter rundt 200 friske kvinner og menn i alderen 63 år og eldre. Emner (alle ikke-røykere) ble delt inn i tre grupper som spiste 43 gram valnøtter per dag i en periode på åtte uker.

Andre ernæring - samme effekt

Karbohydrater bør unngås av en gruppe, en annen ble anbefalt å avstå fra fett, og den tredje gruppen hadde en kombinasjon av begge. I tillegg var det i løpet av 8-ukers perioden ingen nøtter for en kontrollgruppe å ha en sammenligningsverdi. Forskningsgruppen fant at redusering av fett eller karbohydrater mens du spiser en håndfull valnøtter, ikke gjør noen forskjell når det gjelder kolesterolforbedring.

Valnøttforbruk - uansett når og hvor

I en annen tilnærming så teamet på mulige forskjeller i om nøttene ble fortært med hovedmåltidet (for eksempel som en del av salat) eller som en matbit. Det var heller ingen forskjell på fettmetabolismen her.

Walnut effekt på tarmfloraen

Ifølge forskerne har vanlig valnøttforbruk ført til flere probiotiske og smørsyreproducerende bakterier i avføringen. "Det er velkjent at sammensetningen av tarmfloraen har innflytelse på menneskers helse," forklarer prof. Dr. Med. Parhofer, Senior Leger i Medisinsk klinikk og Polyklinisk IV ved Universitetssykehuset München i en pressemelding fra sykehuset til studieresultatene. Det er også kjent at ernæring kan påvirke mikrobiomet. Studien viser at vanlig valnøttforbruk fremmer bakterier forbundet med mindre overvekt og mindre diabetes.

Andre positive aspekter av valnøtt

Valnøtter er energiske og veldig sunne, også fordi de inneholder mange antioksidanter. I tillegg hjelper valnøtter med vekttap, på grunn av appetittkontrollen ved å aktivere bestemte hjernegrupper. Samlet sett kan man si: Valnøtten overbeviser med sin gode aroma og helsemessige fordeler. (Vb)