Hvordan overvinne sitronsaft Norovirus

Sitronsaft kan være et trygt, hygienisk desinfeksjonsmiddel mot vanlige patogener med alvorlige gastrointestinale infeksjoner.

Fra tidligere observasjoner vet forskerne at fruktekstrakter, som appelsin eller granateple juice, kan redusere smittsomheten til norovirus. Fordi norovirus ikke kan forplanteres i celler i kulturretten eller i dyr, brukte forskerne ikke intakte patogener, men såkalte "viruslignende partikler". Disse tomme virale proteinkapslene har de samme overflateegenskapene som ekte virus.

Forskerne viste at viruspartiklene forandret sin form etter citratbinding. En røntgenanalyse viste at citratet - fra sitronsaft eller fra citratholdige desinfeksjonsmidler - binder seg nøyaktig til det punktet som viruset kommer i kontakt med kroppens celler i løpet av infeksjonsprosessen. Resultatene forklarer hvorfor citrat reduserer smittsomheten til norovirus. (Pm)

Bilde: alexlukin / fotolia.com