Hvorfor gjør jazz deg fett og hip-hop slank?

Smak erfaring er betydelig påvirket av bakgrunnsmusikk

05/13/2014

Dick gjennom jazz og slank gjennom hip-hop? Bakgrunnsmusikk kan utøve en betydelig innflytelse på appetitten, resultatet av en fersk undersøkelse utført av det amerikanske forskergrupper for å studere leder Han-Seok Seo fra Institute ved University of Arkansas Nutritional Sciences. Ved jazzmusikk fristende mat ser enda bedre og det vil tendens til å spise mer, mens hip-hop utfolder seg heller motsatt effekt her, forskere rapporterer i tidsskriftet „appetitt“ (Elsevier forlag). Klassisk og rock hadde imidlertid ingen signifikant effekt på appetitten til de viste emnene.

Som en del av studien hadde forskerne 99 fag gjennom ulike eksperimenter for å bestemme mulige sammenhenger mellom bakgrunnsmusikk og smakinntrykk. Ifølge forskerne fikk deltakerne sjokolade som „emosjonell mat“ og peppers som „ikke-emosjonell mat“, der de ble underholdt med hverandre med fire forskjellige musikalske stilarter - klassisk, jazz, hip-hop og rock. Musikkstykket var det samme hver gang, men det ble recitert av en soloartist eller et band i forskjellige tolkninger. Etter testen „med de fire musikalske stimuliene ble deltakerne bedt om å vurdere sensorisk oppfatning og inntrykk av maten“, skriv de amerikanske forskerne på.

Jazz forbedrer smakopplevelsen
Jazzmusikken i testene hadde en signifikant innvirkning på smak og sanselig oppfatning av emosjonell mat (sjokolade), men viste ingen effekt på fagets uttalelser til „ikke-emosjonell mat“, rapportere forskerne ved University of Arkansas. Samlet sett hadde deltakerne smakopplevelsen av sjokolade mens de lyttet til jazzmusikken vurdert mye høyere enn å lytte til hiphop. Klassisk og rock hadde ingen signifikant effekt, muligens på grunn av at disse musikkstilene ofte brukes til markedsføringsformål og kan høres i offentlige rom. For å være bedre i stand til å avstå og få en klarere effekt i kosthold, bør jazzfans derfor i fremtiden, hvis du mister vekt hvis det er nødvendig å bytte til hip-hop. Studien viser, „at musikkgenerene kan påvirke smaken og helhetsinntrykket av matstimuli betydelig“, så konklusjonen av de amerikanske forskerne.

Kosthold med Hip-Hop?
Effekten av musikk på sensorisk oppfatning har vært brukt av handelen i mange år, for eksempel ved å kjøre spesielle musikkstiler mens du handler. Påvirkningen av jazz på smakopplevelsen, som nå er bestemt, kan i fremtiden muligens også i større grad bli brukt av gastronomien. Hvis din favorittrestaurant kommer til å ha jazz i nær fremtid, vil du sannsynligvis ha menyen til å være mye mer tiltalende, men du er sannsynligvis mer sannsynlig å be om oppslag. Risikoen for å få litt vekt øker. Under en diett er jazzmusikken heller kontraproduktiv, mens hip-hop sikkert kan utvikle en positiv medfølgende effekt her. (Fp)