Dele:
Effekt i hjernen Hvordan valnøtter bidrar til å gå ned i vekt
Forbruket av valnøtter er forbundet med mange helsemessige fordeler, spesielt når det gjelder metabolisme og kardiovaskulærsystemet. I en nylig studie har amerikanske forskere nå vist at valnøtter også kan hjelpe med vekttap ved å gi dem en økt følelse av metthet.
For første gang har forskerne ved Beth Israel Deaconess Medical Center (BIDMC) kunnet demonstrere de nevokognitive virkningene av valnøttforbruk i sin nåværende studie. De fant ut at forbrukende valnøtter aktiverer en region i hjernen som er ansvarlig for å kontrollere sult og trang. Forskerne publiserte sine funn i journalen "Diabetes, fedme og metabolisme".
Valnøtter utvikler også en hjerneffekt som øker matthet og kontroll over trang. (Bilde: karepa / fotolia.com) Hjerneaktivitet i valnøttforbruk studert
For å avgjøre hvordan valnøtter fungerer i hjernen, brukte forskere billedteknikken til funksjonell magnetisk resonansavbildning (fMRI). De var i stand til å observere aktiviteten i hjernen og avgjøre hvilke hjernegrupper som er aktivert når de bruker valnøtter. Ti overvektige frivillige ble overført til klinikken i to fem-dagers studieperioder hvor de fikk et strengt kontrollert kosthold. Så forskerne behøvde ikke å stole på fagets data om deres matforbruk, men kunne akkurat forstå dette.
Emner mottok valnøtt smoothie eller Placcebo drikke
Under en fem dagers økt mottok fagene daglig smoothies som inneholder 48 gram valnøtter (anbefalt av American Diabetes Association). Under en andre undersøkelsesperioden, fikk de en valnøtt gratis, men ernæringsmessig sammenlignes med placebo smoothie, som ble inspirert av smaken valnøtt smoothie. Ordren av de to studieperioder ble valgt tilfeldig, slik at noen deltakere først forbrukte valnøtter og andre placebo. "Verken de frivillige eller forskerne visste hvor økten de fikk nutty smoothie" som BIDMC forklart i en pressemelding på de nyeste studien resultater.
Mindre sult etter valnøttforbruk
Som i tidligere observasjonsstudier rapporterte fagpersoner i den nåværende studien at de var mindre sultne i løpet av uken da de fikk valnøttens smoothies. I undersøkelsen ved hjelp av funksjonell magnetisk resonanstomografi på femte dagen av eksperimentet, kunne en klar grunn fastslås, ifølge forskerne. Fagene viste etter valnøtt forbruk når du ser på bilder med velsmakende, ganske usunn mat og mindre velsmakende, sunn mat i stedet en betydelig økt aktivitet i hjernen regionen kalt insula.
Aktivering av insula
Det aktiverte området på insula er sannsynligvis involvert i kognitiv kontroll av beslutningen om å spise bestemte matvarer, sier forskere. Som et resultat fokuserte deltakerne mer oppmerksomhet på matvalg og valgte sunnere, mindre smakbare alternativer. Forskerne understreker at det ikke er tvetydighet i studieresultatene. "Når deltakerne spise valnøtter, lyser denne delen av hjernen, og vi vet at dette er i tråd med hva fagene rapporterer: du er mindre sulten og føler seg mer komfortabel," sier lederen av studien Christos Mantzoros.
Innflytelse av mat på hjernens aktivitet
"Vi trenger ikke ofte tenker på hvordan det vi spiser påvirker aktiviteten i hjernen vår" stresset Studienerstautorin Olivia M. Farr fra Institutt for endokrinologi, Diabetes og Metabolism på BIDMC. Den nåværende studien viser tydelig at det også er bevis i hjernens aktivitet for trivsel og lavere sult etter valnøttforbruk. Med andre ord, inntatt mat har direkte nevokognitive konsekvenser i hjernen, som igjen har en betydelig innvirkning på spiseadferd.
I et neste trinn planlegger forskerne å teste forskjellige mengder eller doser av valnøtter for å se om flere nøtter fører til mer hjernevirkning eller hvis det etter en viss mengde oppnås en maksimal effekt. I tillegg bør den nevrokognitive effekten av andre matvarer også undersøkes. (Fp)