Kjenn mynte eller peppermynte Hvor er de enkelte forskjellene?

Mynte og peppermynte: Hva er forskjellen?
Mange forbinder "mynte" primært med den velkjente "peppermynten". Den har en forfriskende, skarp smak som minner om pepper. På grunn av det høye mentolinnholdet er anlegget også interessant for helbredelse. Et glass peppermynte kan lindre gastrointestinale klager og forkjølelse. For dette er noen friske blader doused med varmt vann. La deretter te dekke i ca 6 til 8 minutter.

I næringsmiddelindustrien brukes f.eks. Peppermynte til tyggegummi, sjokolade og is. Den bærer det vitenskapelige navnet Mentha x piperita og sies å ha oppstått naturlig fra et kryss mellom spearmint (spearmint) og beis mynte (vannmynt). Samlet sett består slekten Mentha fra den botaniske familien mintfamilie ca 30 forskjellige arter og mange kryss. De flerårige, urteaktige plantene kan nå 20 til 100 cm høye og mange er hjemmehørende i Europa. Det er klare forskjeller i utseende, men også i smak.

Friske peppermynteblader knust i en mørtel kan lindre smerte og bekjempe betennelse. (Bilde: Afrika Studio / fotolia.com)

Ikke alle liker spiciness av peppermynte, så det er sjelden brukt til matlaging og kalde drikker. For andre mynter er bedre egnet. For eksempel er spearmint, chutneys, kjøtt og fisk ofte brukt til å smake spearmint. Den marokkanske mynten forbereder ris, bulgur og sommerete cocktailer, mens sjokolademinten er spesielt god med desserter. Fruktsalater får et spesielt preg med fruktige mynter. En stengel av jordbærmynt i iskaldt mineralvann gir en forfriskende drink.

I hagen trenger peppermynten lite omhyggelig hvis jorda er humusrik og tilstrekkelig fuktig. Hun liker lyssky men varme steder under trær og busker. Planten kan imidlertid spre seg raskt gjennom hagen, da den forplantes gjennom underjordiske foten. På slutten av våren gir peppermynte de første aromatiske bladene. Like før blomstringen er innholdet av verdifulle ingredienser høyest. Den beste tiden for å høste er tidlig om morgenen da nivået av essensiell olje reduseres til kvelden. Stenglene er avskåret sammen med blader like over bakken og hengt i klær for å tørke. På denne måten kan den fine myntaren bevares hele året. Heike Kreutz, bzfe.de