Velstående mennesker nyter mer av fordelene med middelhavsdiett

Hvordan påvirker inntekten kostholdet??
En middelhavsdiett, som er rik på frukt, grønnsaker, fisk, olivenolje, nøtter og hele korn er assosiert med positive effekter på hjertet helse for noen tid. Forskere fant nå i en nylig studie at helsemessige fordeler av denne dietten kunne være begrenset til velstående og utdannede mennesker.

Forskerne fra I.R.C.C.S. Neuromed institutter i Pozzilli fant i sin studie at helsemessige fordeler av et såkalt middelhavsdiett synes å være begrenset til velstående og utdannede mennesker. Legene publiserte resultatene av studien i tidsskriftet "International Journal of Epidemiology".

Et middelhavsdiett fører til ulike helsemessige fordeler. Leger har funnet ut at folk med høyere inntekter drar nytte av Middelhavet diett. (Bilde: katrinshine / fotolia.com)

Forskere undersøker nesten 19.000 fag
For deres studier studerte de italienske forskerne data, inntekt og utdanning av nesten 19000 menn og kvinner. De sakkyndige har funnet at en Middelhavet diett fører til en ca 60 prosent lavere risiko for hjertesykdom og slag, hvis individer har en økt inntekt og bedre utdanning. Selv om fattigere fulgte en lignende diettplan, ble de samme resultatene ikke observert.

Folk med høyere inntekt beveger seg mer og går ofte til legen
Det er noen vaner at folk med høyere inntekter gjør oftere i forhold til personer med mindre inntekt. Disse inkluderer for eksempel regelmessig mosjon og rutinemessige medisinske undersøkelser. I tillegg røyket folk med høyere inntekt sjeldnere, forklarer forfatterne av studien. Forskerne har også tatt med andre variabler i studien, for eksempel sivilstand og kroppsmasseindeks (BMI) av fagene.

Matkvalitet har stor innvirkning på helsen
Resultatene av studien viste at de mer velstående deltakere forbrukte mindre kjøtt, men forbruket mer fisk. I tillegg konsumerer disse deltakerne også mer korn, sammenlignet med personer med lavere inntekt, forklarer legene. De mer velstående individer spiste også et bredere utvalg av frukt og grønnsaker, som ga flere antioksidanter og andre viktige næringsstoffer, sier forskerne. Matkvalitet er like viktig for helse som mengder og antall måltider.

Mange matvarer fra Middelhavet kosthold er ikke billig
En høyere inntekt kan gi tilgang til et bredere utvalg av matvarer som er typiske for Middelhavet diett, for eksempel frukt og grønnsaker, sier legene. Dermed kan et tilstrekkelig inntak av essensielle næringsstoffer garanteres, forklarer forfatteren Giovanni de Gaetano av I.R.C.C.S. Neuromed Institute. Mange av de mest verdifulle sunne matvarer i Middelhavet kosthold er ikke billig, for eksempel fisk og høy kvalitet olivenolje.

Type preparat påvirker næringsverdien
Selv preparatene til dietten var forskjellig blant deltakerne i studien. For eksempel rapporterte personer med høyere inntekt og bedre utdanning oftere for å forberede sine grønnsaker på en måte som bevare sin næringsverdi, forklarer forskerne.

Kostnadene påvirker kvaliteten på dietten
er alle de mer velstående mennesker er, jo bedre i de fleste tilfeller, helsetjenester, tilgang til en rekke ulike frukter og grønnsaker og en helhetlig forståelse av rollen til livsstil og kosthold i forebygging av sykdommer. Kostnad og tilgang til sunn mat tydelig påvirker kvaliteten på en persons diett og livsstil, sier ekspertene.

Et middelhavsdiett til tross for lav inntekt?
Men selv folk med lav inntekt kan ta et middelhavsdiett. Generelt er det noen råd for dette:

• Når det gjelder kvaliteten på dietten, jo mer frukt og grønnsaker på tallerkenen, jo bedre. Ikke nøl med å kjøpe forskjellige frukter og grønnsaker hvis dette er på tilbud.
• Kjøp frukt og grønnsaker av sesongen. Det smaker bedre og det er billigere. Du vil heller spise frukt hvis den smaker deilig.
• Ikke kok grønnsakene for lenge. Hvor lenge grønnsaker tilberedes kan påvirke næringsverdi. En kortere tilberedningstid fører vanligvis til minst tap av næringsstoffer.
• Kjøp hermetikk og frossen mat. Disse er ofte rimeligere enn å kjøpe det samme ferske produktet.
• De kan også brukes som et rimelig alternativ til olivenolje for andre vegetabilske oljer, for eksempel soyaolje. Et middelhavsdiett inkluderer også belgfrukter, som tørkede bønner og erter, som er veldig rimelige. (As)