Dele:
Velsmakende Hvorfor blåbær er så sunn
Blåbær er lite kalorier og rikt på vitaminer og andre sunne ingredienser. Fruktene og ekstraktene som ekstraheres fra det, kan også hjelpe til med mange sykdommer. Nå er deilige bærene i sesong.
Velsmakende og sunn
Blåbær er så sunne at mange anser dem et lokalt alternativ til superfoods. De deilige fruktene brukes blant annet i diaré. Vitenskapelig forskning har også vist at ekstrakt fra bærene kan beskytte mot gingivitt. Forskere fant også at fruktene kan redusere Alzheimers effekter og redusere risikoen for hjerteinfarkt. Nå blåbær sesongen.
Blåbær er ikke bare deilig, men også veldig sunt. De har lite kalorier og er fulle av viktige ingredienser. Nå er fruktene i sesongen. (Bilde: pilipphoto / fotolia.com) Forskjeller mellom dyrket og skogblåbær
Federal Center for Nutrition (BZfE) rapporterer i en nylig artikkel om "de følsomme fruktene av skog og kultur":
De blå fruktene foretrekker å gå rett fra hånden til munnen. Men også i yoghurt og sorbet, i muffins og pannekaker, er de en sommerferie. Hvis du har høstet store mengder, kan du bruke blåbær til å komprimere, juice og syltetøy.
Svenskene elsker sin blåbær suppe med små semolina dumplings, noen kanel og et dash av krem. I salaten og i en krydret risotto er bærene også en visuell blikkfanger.
Blåbær tilhører lyngfamilien. Det er store forskjeller mellom den kultiverte blåbæren (Vaccinium corymbosum) og det vilde fjellet blåbær (Vaccinium myrtillus), også kalt blåbær.
Skogblåbærbæren finnes i hele Europa i sparsomme barskoger, myrer og heder og vokser opp til 50 cm høye halvbusker. De svarteblå bærene er ertstørrelser og meget aromatiske. Dens juice er intenst blå på grunn av det blå fargestoffet anthocyanin.
Mange verdifulle ingredienser
Anthocyaniner er phytochemicals. De er blant de antioksidanter som feller skadelige frie radikaler.
Andre verdifulle ingredienser er fiber, fruktsyrer, mangan, mineraler som magnesium, vitamin E og vitamin C..
Skogblåber samles vilt i Øst-Europa, men også i Tyskland. Imidlertid er de sjelden funnet i handel. Skogens frukter skal alltid vaskes godt, da de kan være forurenset med rev bobelorm egg.
Spis frisk frukt raskt
I supermarkedet blir forbrukeren mye oftere kulturen blåbær. Den er innfødt i Nord-Amerika og kommer ikke fra den innfødte blåbærbæren.
Kirsebærstørrelsen vokser på opptil to meter høy busker og har en mye søtere, men mindre intens smak. Massen er fast og har få frø.
Det er knapt noen store forskjeller i mineraler og vitaminer. Anthocyaninen er imidlertid bare i huden, mens juice og masse er fargeløse. Dette har fordelen at du knapt får blå tenner når du spiser.
Blåbær er fortsatt tilgjengelig fra innenlandske produsenter til slutten av oktober. Siden fruktene er svært følsomme, bør de transporteres forsiktig og konsumeres raskt. (Ad)