Dele:
Kanel Fordelaktig for tarmen med antibakterielle effekter
Mange mennesker assosierer med advent sesongen lukten av kanel og furu nåler. Kanel er et krydder som ofte brukes på juletid. Mange bakverk og pepperkake, men også rispudding, plomme syltetøy eller bakt epler blir raffinert med det. På den kalde årstiden er også kanel ofte brukt til å gi slag og mulledvin en spesiell smak. Spice bør også ha noen positive effekter på helsen vår. Ifølge forbrukerinformasjonstjenesten er det sagt at kanelolje har en antibakteriell effekt og å hemme veksten av sopp og for å fremme tarmbevegelsen.
Spice er hentet fra den indre barken på kanel-treet. Selv om bare Ceylon kanel og cassia kanel spiller en viktig rolle i Europa, er det flere hundre typer krydder over hele verden. Ceylon kanel kommer fra Sri Lanka og er kjent for sin fine, subliminale aroma, så budskapet om hjelp. Vanligvis er kanelpinner laget av dette materialet av høy kvalitet. Cassia kanel er også kjent som kinesisk kanel. Spice har en tærte til litt søt smak, blir vanligvis malt og deretter viderebehandlet som et pulver. Med kanelpulver er det neppe å skille mellom forbrukerne og hvilken type kanel dette ble gjort. Men Ceylon kanel er vanligvis utmerket verdsatt, da denne spesielle typen krydder er høyere kvalitet, mindre hyppig og derfor dyrere. Det er annerledes med kanelpinner. Her er tydelig forskjeller i kvalitet, i henhold til informasjon gitt av hjelp: I dyrere Ceylon kanel et enkelt, tykt lag med bark er bare rullet. I kontrast er cassia kanelruller laget av noen fine lag med bark. Ved lagring på riktig måte kan kanel beholde sin aroma i opptil tre år. Det skal bemerkes at kanelen er lagret mørkt og tørt.
Kanel har en antibakteriell effekt, men kan forårsake ubehag på grunn av tilstedeværelsen av kumarin ved høye konsumnivåer. (Bilde: pixarno / fotolia.com) Ceylon kanel tolereres bedre
Ceylon kanel av høy kvalitet inneholder en høyere mengde essensielle oljer enn de dårligste varianter av krydderet. Både Ceylon og Cassia kanel inneholder kumarin. Denne ingrediensen sies å forårsake leverproblemer. Av denne grunn bør folk være forsiktig med å ikke konsumere for mye kanel, sier forbrukerinformasjonstjenesten. Det er viktig å vurdere at Cassia kanel inneholder mer kumarin enn den høyere kvalitet Ceylon kanel.
En person som veier 60 kilo, kan konsumere ca 2 gram cassia kanel daglig uten å skade hans helse. Dette beløpet tilsvarer omtrent et nivå teskje av krydderet. Folk som bruker mye kanel daglig, bør derfor bruke lav-ceria Ceylon kanel bedre, rapporterer hjelpen. Det foreslås at barn ikke forbruker store mengder produkter som inneholder mye kanel. Disse kan omfatte for eksempel kanelstjerner. I løpet av julen er det litt oppmerksomhet til barns søthet. (As)