Celiac Glutenfri mat er ikke like sunt for alle mennesker

Glutenfri mat bare sunn i cøliaki
Personer med cøliaki (glutenintoleranse) bør unngå glutenholdige matvarer. Supermarkeder har nå et stort utvalg av produkter som ikke inneholder gluten. Selv friske mennesker tar ofte til seg det. Men for dem kan et glutenfritt kosthold føre til ulemper.
Hvis du har spist mat etter magen, har magen vondt
Hvis du får magesmerter etter å ha spist brød, er det ofte en viss form for matintoleranse bak det: Opptil en prosent av befolkningen i de vestlige industrialiserte landene lider av glutenintoleranse (cøliaki) eller glutenallergi. Forbruket av gluten forårsaker betennelse i tynntarm og ubehagelige symptomer som magekramper og oppblåst mage. Køliaki er vanskelig å diagnostisere på grunn av dets svært variable symptomer. Klager som kan oppstå inkluderer fordøyelsesproblemer som magesmerter, diaré, fett, kvalme og oppkast, alvorlig betennelse i tarmslimhinnen og psykiske helseproblemer som depresjon. Bare en streng unngåelse av glutenbleking, som finnes i mange kornblandinger og andre bearbeidede matvarer, kan hjelpe. De som ikke har intoleranse, bør unngå glutenfrie produkter, fordi disse kan føre til vektøkning under visse omstendigheter.

Glutenfri bare nyttig for faktisk glutenintoleranse. Bilde: photocrew - fotolia

Betennelse i tynntarm kan få alvorlige konsekvenser
Køliaki er en kronisk sykdom i tynntarmen, som skyldes livslang intoleranse mot Gluten gluten. I tillegg til de akutte symptomene er også langtidssykdommer. Som et resultat av betennelsen, dannes tarmens villi, noe som forstyrrer opptaket av næringsstoffer og alvorlige mangler kan oppstå. En helbredende terapi eksisterer ikke så langt. Derfor må pasienter spise konsekvent glutenfritt liv for å ikke ha klager og unngå langsiktige konsekvenser.

Glutenfri ernæring er ofte ikke så lett i dagens "forbruksparadis", fordi glutenproteinet kommer i mange kornblandinger slik. Hvete, spelt, rug, bygg og havre, og brukes i mange andre matvarer på grunn av gode mat-teknologiske egenskaper.

Glutenfri diettutvikling kommer fra USA
I mellomtiden har bransjen reagert, og flere og flere produkter tilbys uten gluten. "Dette er flott og viser at bevisstheten om sykdommen er større," sa Bianca Maurer fra det tyske Celiac Society. Men denne utviklingen har også en downside: "Fra USA har en trend mot glutenfri diett blitt svingt over. Det skal ikke støttes, "legger eksperten i et intervju med nyhetsbyrået" dpa ". Fordi for personer uten intoleranse gir avkaldet hverken helsemessige fordeler eller vekttapseffekt, men noen vil selv ta det, forklarer Maurer.

Minimal dose kan forårsake ubehag
Dette skyldes at produktene normalt har et lavere innhold av fiber og er tørrere på grunn av mangel på gluten - som vanligvis kompenseres av mer sukker og fett. I tillegg vil den nye næringsutviklingen fra USA ha negative konsekvenser for aksept av "ekte" intoleranse. "Bekymrede personer, som er helt avhengige av glutenfri diett, blir ikke lenger tatt på alvor" påpeker Maurer. En ikke å være undervurdert aspekt, fordi sykdommen bør tas veldig alvorlig. "Det antas at et åttende gram hvetemel kan forårsake ubehag," forklarer eksperten.

Bonesmerter kan være en indikasjon på intoleranse
Hvis sykdommen oppdages og dietten endres tilsvarende, forsvinner symptomene vanligvis etter noen dager eller uker. Ingen medisinering er nødvendig, og konsekvent slanking krever ingen etterfølgende skade. "Tarmene er generelt fullstendig regenerert innen et halvt år til ett år," tilfører Maurer. Det er imidlertid problematisk at cøliaki kan forårsake ikke bare de klassiske gastrointestinale symptomene, men også klager som ikke påvirker tarmene (ekstraintestinale symptomer)..

"Hvem tenker på tarm- eller leddsmerter til tarmsykdom?" Jernmangel, tretthet, utmattelse, bein smerte, problemer med å konsentrere seg og tørr hud - derfor er intoleransen også referert til som "kameleon av medisin".

Klargjøre mistanke til legen
Det kan ta litt tid før sykdommen blir oppdaget. Hvis det er mistanke, bør legen konsulteres, som kan gi første ledetråder ved hjelp av en blodprøve for antistoffer. For endelig avklaring er det imidlertid nødvendig med gastroskopi og vevsprøvetaking (biopsi) fra tynntarmen. Dette er en relativt kort prosedyre utført av en gastroenterolog, forklarer Maurer. Til tross for mistanken, må pasientene ikke plutselig spise glutenfri, for da kan diagnosen ikke bli gjort, så ekspertens advarsel. (nei, annonse)