For mye salt i pakket brød

Verbraucherzentrale NRW: For mye salt i brødet

10/18/2012

Pakket brød inneholder ofte for mye salt, ifølge en nylig studie av Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen (NRW). Det høye saltinnholdet jeg kunne ha bivirkninger på helse, advarer forbrukerne for talsmenn.

Den maksimale mengden salt per dag anbefalt av det tyske ernæringsforeningen er maksimalt seks gram. Med inntak av industrielt bakt brød, er denne verdien raskt overskredet, resultatet av fersk undersøkelse fra Forbruker NRW. For helsen til økt saltinntak kan det medføre betydelige ulemper. „Overdriven konsum av saltvann er en gift for blodtrykk og øker risikoen for farlig kardiovaskulær sykdom.“, rapporterer forbruker senter.

Brød gir opptil to tredjedeler av det daglige maksimumsaltet
Høyt saltinnhold er ifølge meldingen til forbrukersenteret NRW, ikke bare med brød, men med mest behandlet mat et problem. Forbrukerne er ofte uvitende om høyt saltinnhold av maten de forbruker. (67 boller hvetebrød og 65, hvete / rug brød, multi-korn brød 30, 98 og 14, fullkorn brød Pumpernickelbrote) av de undersøkte 274 brødene fra industriell produksjon inneholdt 213 mer enn to gram salt pr daglige rasjon. „Den som bruker tre til fire stykker pakket brød fra supermarkedet eller diskounter per dag, tar på det beløpet“ under visse omstendigheter „allerede to tredjedeler av den anbefalte daglige dosen av salt“, så meldingen til forbrukersenteret NRW. Det er spredningen, som pølse eller ost, ikke inkludert.

Bare noen få brød med lavt saltinnhold
Med elleve pakkede brød fra hvete, blandet og multigrain rekkevidde, oppnådde saltholdigheten til og med ifølge forbrukerne fortalere „tre gram per dag servering.“ Bare fullkornsvarianter har forbrukersenteret NRW kuttet mer kompatibelt. Her var bare et produkt av fullkorn og skutt over saltet betydelig. Ifølge forbrukerne fortalte saltholdigheten 1,1 gram salt eller 0,45 gram natrium per 100 gram brød være ideelt. Denne verdien er imidlertid ikke nådd for de fleste ferdigpakket brød. bare „Ni brød brød (tre prosent) hadde et relativt lavt saltinnhold, slik at den vanlige mengden brød leverte en fjerdedel eller mindre av den maksimale anbefalte mengden salt per dag“, rapporterer forbrukersenteret NRW. For helsemessige hensyn bør forbrukerne raskt søke et håndtak på disse lavere saltalternativene. Totalt sett, bare 22 prosent av brød fast for å få plass til den vanlige daglige dose av fire brødskiver (ca. 178 g) under en tredjedel av det daglige inntak av seks gram salt.

Reduser saltinnholdet i brød
(BfR), i henhold til anbefalingene fra Federal Institute for Risk Assessment bør bakeri industri og håndverk andelen av salt i brød er vanligvis basert på 1,5 prosent på mel innholdet reduseres, melder Forbruker NRW. Hvis brødbageren ikke beveger seg frivillig og avstår fra en sterk klype salt, i henhold til forbrukerbeskyttelse „Grenser for saltinnholdet i ulike brød og bakervarer vil bli fastsatt ved lov i fremtiden.“ (Fp)

Bilde: Paulwip